Tahin Soslu Kabak Tatlısı

Bu haftaya tatlıyla başlamak istedim.İnşallah bütün haftamız öyle geçer.Bizim için heyecanlı bir hafta olacak.Allah nasip ederse bu hafta Ankara'ya kardeşime kız istemeye ve nişan yapmaya gidiyoruz.Tatlı telaşlarımız var :))

Çok mutluyum çünkü benim de artık bir kızkardeşim olacak.Nişan fotoğraflarını önümüzdeki günlerde sizlerle paylaşırım inşallah.

Gelelim tarifimize...




1.5 kg. bal kabağı

2 su bardağı şeker

1 çay bardağı tahin

Ceviz



1. Balkabağımızı güzelce soyup, iri iri doğruyoruz.

2. Tenceremize 1 sıra kabak dizip,üzerine bolca şeker serpiştiriyoruz.

3. Kabaklar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

4. 1 gece kabaklar suyunu salana kadar bu şekilde bekletiyoruz.

5. Ertesi gün kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

6. Soğuduktan sonra üzerine tahin gezdirip,cevizle süsleyerek servis yapıyoruz.

İç Pilav

İç pilavı çok sevmeme rağmen daha önce hiç yapmıştım. Anneciğimin tarifiyle nihayet deneyebildim.


200 gr. tavuk ciğeri

2 su bardağı baldo pirinç

2 + 1/4 su bardağı sıcak su

Yenibahar

Tuz

Karabiber

Dolmalık fıstık

Kuş üzümü

1 adet kesme şeker

Tereyağı



1. Pirinç ıslama kabına pirincimizi koyup,üzerine bolca sıcak su ilave ediyoruz.

2. Pirinçlerimiz sıcak suda yumuşarken tencereye tereyağını alıp,eritiyoruz.

3. Kuşbaşı doğradığımız ciğerleri ekleyip,kavuruyoruz.

4. Üzerine dolmalık fıstıkları ekleyip,rengi dönene kadar kavuruyoruz.

5. Tavuk veya et suyunu ekleyip,baharatları ve kuş üzümünü ilave ediyoruz.

6. İyice yıkayıp,suyunu süzdüğümüz pirinçleri kaynayan suya atıyoruz.

7. İlk 3-4 dakika harlı ateşte,daha sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Zeytinli ve Biberli Kek

Eski dergileri karıştırırken rastladım bu tarife.Biz tadına bayıldık,bakalım siz de sevecek misiniz?


3 yumurta

2.5 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı dilimli yeşil zeytin

1 çay bardağı dilimli siyah zeytin

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı dolmalık biber

Tuz

1 paket kabartma tozu



1. Biberleri güzelce yıkayıp,incecik doğruyoruz.

2. Yumurta ,yağ ve yoğurdu çırpıyoruz.

3. Üzerine elediğimiz un ve kabartma tozunu ilave edip,tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

4. Diğer malzemeleri 2 kaşık una bulayıp, ekliyoruz.

5. 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.Kürdan testi yapmayı unutmuyoruz.Afiyet olsun....

Çikolatalı Böğürtlenli Pasta

Son dakika haber veren misafirler için genellikle derin dondurucumda hazır pandispanya bulundurmaya çalışıyorum.Tabi yer bulabildiğim müddetçe....

İşte kısa sürede yaptığım pratik bir pasta..



Pandispanya :

4 yumurta

3 kahve fincanı şeker

1.5 kahve fincanı un

2 kahve fincanı buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao


İçi :

1 paket kakaolu pasta kreması

1 su bardağı süt

1 kase dondurulmuş böğürtlen


Islatmak için :

1 çay bardağı süt



1. Pandispanya için şekeri ve yumurtaları iyice çırpıyoruz.

2. Un, nişasta,kakao ve kabartma tozunu eleyip,tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

3. Yağlayıp, tabanını unladığımız 22 cm'lik kelepçeli kalıba karışımı döküyoruz.

4. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1-1.5 saat pişiriyoruz. kürdan testini yapmayı ihmal etmiyoruz.

5. Soğuyan ve tercihen 1 gün bekleyen pandispanyayı ikiye bölüyoruz.

6. Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.

7. Pandispanyanın bir katını sütle ıslatıp üzerine krema sürüyoruz.Ve bolca böğürtlen koyuyoruz.

8. Diğer katı da üzerine kapatıp,krema sürüyoruz.Üzerini böğürtlenle süslüyoruz.Buzdolabında 1 saat dinlendirip,afiyetle yiyoruz.

Balkabaklı Rulo Pasta

Çok dar bir vakitte yapılan ama tadına doyum olmayan bir pasta...
Balkabağının en bol olduğu bugünlerde denemenizi tavsiye ediyorum.Pişman olmayacaksınız.


Pandispanya :

7 yumurta

8 kaşık şeker

9 kaşık un

1 paket vanilya


Kreması:

2 kg. balkabağı

3 su bardağı şeker


İçi :

Ceviz


Üzeri :

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt



1. Balkabaklarını soyur irice dilimliyoruz.

2. Üzerine şekeri ilave edip, 2-3 saat bekletiyoruz.

3. Balkabakları suyunu salınca kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Soğuması için kenara alıyoruz.

4. Pandispanya için yumurtaları ve şekeri yoğurt kıvamı alıncaya kadar mikserle çırpıyoruz.

5. Sonra üzerine elediğimiz unu ve vanilyayı ekliyoruz.

6. Tahta kaşıkla karıştırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.

7. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. ( yaklaşık 15-20 dk. )

8. Fırından alınca yağlı kağıt yardımıyla rulo yapıp üzerine nemli bir havlu koyuyoruz.

9. Soğuyan balkabaklarını patates ezicinin yardımıyla püre haline getiriyoruz. 1 su bardağı püreyi üzerini süslemek için ayırıyoruz.

10. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.

11. Soğuyan pandispanyayı açıp içine bolca balkabağı püresi koyuyoruz ve ceviz serpiyoruz.

12. Tekrar rulo yapıp, üzerine hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz.

13. Ayırdığımız balkabağı püresi ile süsleyip,buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.

Patatesli Kek

Fotoğrafı kötü ama tadı nefis bir kek......




2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı un

3/4 su bardağı sıvıyağ

4-5 adet patates

1 paket kabartma tozu

150 gr. peynir

Tuz

Karabiber




1. Patatesler kuşbaşı doğranır.

2. Peynir rendelenir.

3. Bütün malzeme iyice yoğurulur.

4. Yağlanmış fırın kabına veya silikon kalıba dökülür.

5. 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

Patatesli Kıymalı Gül Böreği

Çok şükür ki artık bloguma daha fazla zaman ayırabiliyorum.Arşivde biriken o kadar çok tarif var ki işe orayı temizlemekle başlayayım.




4 yufka


Sıvı harç :

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı yoğurt


İç harç :

1 adet kuru soğan

200 gr. kıyma

3 adet orta boy patates

Tuz

Karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

1 yumurta

1. Sıvı harç için yoğurt ve yağı çırpıyoruz.

2. İç harç için soğanı yemeklik doğrayıp,2 yemek kaşığı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz.

3. Üzerine kıymayı ilave edip,suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

4. Patateslerin kabuklarını soyup,üzerine rendeliyoruz.

5. 3-4 dakika daha kavuruyoruz.Baharatlarını ilave ediyoruz.

6. Yufkalardan birini tezgaha serip,üzerine sıvı harçtan sürüyoruz.Diğer yufkayı da üzerine serip,önce dörde sonra her parçayı ikiye bölüyoruz.Toplam 8 adet üçgen parçamız oluyor.

7. Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyup,sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Sonra yufkanın bir ucunu sabit tutup,diğer ucunu etrafında döndürerek gül şekli veriyoruz.

8. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp,200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Muhallebili Kurabiye

Yıllardır annemden bıkıp usanmadan yapmasını istediğim kurabiyedir kendileri...Bakalım siz de sevecek misiniz?


Hamuru :

1 paket tereyağı veya margarin ( erimiş )

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un


Kreması :

1/2 litre süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı şeker

1 paket vanilya



1. Hamur için erimiş yağı ,yumurtayı, yoğurdu ve pudra şekerini genişçe bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yavaş yavaş un ilave ediyoruz.
3. Kabartma tozunu ekliyoruz.
4. Hamuru buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
5. Hamur dinlenirken muhallebisini pişiriyoruz.
6. Muhallebi için şeker,un,nişasta ve yumurtayı bir tencerede karıştırıyoruz.
7. Yavaş yavaş sütü ilave edip,muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
8. Muhallebiyi soğutuyoruz.
9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,tezgahta yuvarlak açıyoruz.
10. Ortasına 1 kaşık muhallebi koyup,yuvarlıyoruz.
11. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
12. 160 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz.
13. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun....

Üzümlü Kek

Nihayet sıra geldi tarife....Arşivde birikenlerle başlayayım önce....

Çok lezzetli,bana hep çocukluğumu hatırlatan bir kek.


3 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm



1. Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar çırpıyoruz.

2. Sıvıyağı ve sütü ilave edip, 2-3 dakika daha çırpıyoruz.

3. Undan 2 kaşık kenara ayırıp,geri kalan kısmını,vanilyayı ve kabarma tozunu elekten geçiriyoruz.

4. Unu, kek karışımına tahta kaşıkla ekleyip,alttan üste doğru karıştırıyoruz.

5. Sıcak suda bekletip,kuruladığımız üzümleri ayırdığımız una bulayıp,keke ilave ediyoruz.

6. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. (Kürdan testi ile kontrolümüzü yapmayı unutmuyoruz.)

Afiyet olsun....

Herkese mutlu yıllar...

Öncelikle herkese tüm düşlediklerinin gerçek olacağı,sağlıklı,mutlu,neşeli,huzurlu yıllar diliyorum.Herşey gönlünüzce olsun.Bu yıl kendimle ilgili aldığım kararların en başlarında blogumla ilgilenmek geliyor.:))
Biliyorum çok uzun bir ara oldu ama geçerli bir sebebim var.Oğlumu dünyaya getirmeden önceki o çok yoğun tempolu işime geri döndüm.Çoğu zaman Cumartesi günleri bile çalışıyorum.Tabi o kadar uzun bir ara verince hem benim işe adapte olmam hem de Yağız Paşanın tam gün kreşe adapte olması epey zaman aldı.Bazı dönemlerde hala zorlansak da alıştık sayılır.Tabi bu arada blogumu fazlasıyla ihmal ettim.
Her hafta 'Tamam artık Müjde silkelenme zamanı' desem de günler,haftalar birbirini kovalıyor ve ben hiçbirşeye yetemiyorum.Kendimi bazen çok çaresiz hissediyorum.Aranızda yoğun çalışan,hem eş, hem anne, hem ev hanımı olan,hem de bloguyla yeterince ilgilenebilenler varsa nasıl herşeye yetiştiklerini (!) merak ediyorum ve kendilerine hayranlık duyuyorum.
Neyse biraz da olsa içimi döktüm,rahatladım.En kısa zamanda yeni tariflerle görüşmek üzere...