Müjde'nin Denemeleri

Fıstıklı Koko

2012-01-23T07:42:00.020+02:00

Herkese mutlu, sağlıklı bir hafta diliyorum.Bizim evde hastalık kol geziyor.Yağız Paşa su çiçeği;ben ve eşim ise şiddetli grip.Ev revire döndü.Hal böyle olunca kolumu kıpırdatacak halim yok,yeni tarifler deneyemiyorum.Bu haftanın tarifi arşivden.Bu enfes kurabiyeleri ilk kez Yağız'ın doğumgününde denemiştim ve çok beğenildi.Tarif Hanimiş 'ten....

Bu tarifim 71. HAFTA PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE ev sahipliği yapan Özlem'e gitsin.Kolay gelsin Özlemciğim.

3 yumurta akı

200 gr. şeker

220 gr. antepfıstığı tozu

160 gr. hindistan cevizi

Pudra şekeri

1. Yumurta akları ile şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz.

2. Antepfıstığını ve hindistan cevizini ekleyip,karıştırıyoruz.

3. Hamuru streç filmle kaplayıp,buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz.

4. Hamur dinlenince ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,yuvarlıyoruz ve pudra şekerine buluyoruz.

5. 175 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Patatesli Gül Börek

2012-01-21T12:47:00.000+02:00

Herkese mutlu haftasonları...Dün okulların tatile girmesiyle evde tatilin tadını çıkaracak çocuklarımız için besleyici bir tarif vermek istedim bugün.

Bizim evde en sevilen ve en sık yaptığım börek. Evin iki erkeği de patates bağımlısı olunca poğaçalar da börekler de patatesli tercih ediliyor. Gül formu da benim çok hoşuma gidiyor.

3 adet yufka

İç harcı :

3-4 adet patates

1 adet kuru soğan

Tuz

Kırmızı biber

Karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

1 yumurta sarısı

1. Yufkamızı tezgaha serip,önce ortadan ikiye sonra her parçayı üçe bölüp,6 adet üçgen elde ediyoruz.

2. İç harcımız için patatesleri haşlayıp, rendeliyoruz.

3. Tavaya zeytinyağını alıp, yemeklik doğradığımız soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz.

4. Üzerine rendelenen patatesleri ekleyip,2-3 dakika kavuruyoruz.

5. Baharatlarını ekleyip,soğumaya bırakıyoruz.

6. Üçgen yufkanın geniş kısmına harçtan yayıp,rulo yapıyoruz.

7. Rulonun bir ucunu kıvırıp,geri kalanını etrafında sarıp,gül şekli veriyoruz.

8. Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.

9. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine börekleri yerleştirip,üzerlerine çırptığımız yumurta sarısını sürüyoruz.

10. 180 derecede böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Turp Otu Salatası

2012-01-19T14:43:00.000+02:00

Buz gibi bir kış gününden herkese merhaba.Aydın son yılların en soğuk günlerini yaşıyor.Dışarıda dondurucu bir soğuk var ama maalesef yine kar yok :(( Ben de bu soğuk günleri evde Yağız Paşayla birlikte geçiriyorum.Sömestr tatili bizim evde erken başladı.Oğluşum kreşten su çiçeği mikrobu kapmış ve şu anda çiçeklerini dökmekle meşgul.Doktorumuzun dediğine göre bu aralar Aydın'da salgın varmış.Biz de nasibimizi aldık.Allah hepsine acil şifalar versin.
Güzel memleketimin tazecik otlarıyla yapılmış çok sağlıklı bir salata....

1 kg. turp otu

3 limonun suyu

Tuz

Zeytinyağı

1. Turp otunu ayıklayıp,iyice yıkıyoruz.

2. Kaynar suda sapları yumuşayana kadar haşlıyoruz.

3. Zeytinyağı,tuz ve limonu blender ile özdeşleşene kadar karıştırıp,turp otunun üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kış Salatası

2012-01-17T15:12:00.002+02:00

Annemin arkadaşı Neriman Teyzede yediğim ve çok beğendiğim sağlıklı ve pratik bir lezzet.Karnabaharı bu haliyle tüketmeyi ben çok sevdim.

1/2 kg. brokoli

1 küçük karnabahar

4-5 adet havuç

2 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı nane

Tuz

1/2 limon

1. Brokoliyi ve karnabaharı çiçeklerine ayırıp,az suda haşlıyoruz.

2. Havuçları jülyen doğrayıp,ayrı bir tencerede haşlıyoruz.

3. Sebzeleri servis kasesine alıp,tuz ve limonla harmanlıyoruz.

4. Süzme yoğurdu suyla açıp,nane ekliyoruz.

5. Yoğurdu sebzelerin üzerine gezdirip,yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

* Neriman teyze buharlı pişirici kullanarak haşlamış sebzelerini, ben az suyla tencerede haşladım.

Isırganotu Köftesi

2012-01-13T07:45:00.001+02:00

Isırgan otları bitmeden denenmesi gereken bir tarif.Yanında yoğurtla nefis oluyor.

1 demet ısırgan otu ( dalgan)

5-6 adet yeşil soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

2 yumurta

1.5 su bardağı un

1 adet havuç

Tuz

Karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

1. Isırgan otunu eldiven giyerek iyice yıkıyoruz ve ince doğruyoruz.

2. Maydanozu,dereotunu ve taze soğanı incecik kıyıyoruz.

3. Havucu rendeliyoruz.

4. Hepsini bir kaba alıp,karıştırıyoruz.

5. Unu,yumurtaları,tuzu ve karabiberi ekleyip,güzelce karıştırıyoruz.

6. Tavaya sıvıyağı koyup,ısıtıyoruz.

7. Isınan yağın içine bir karışımdan kaşıkla döküp,üzerine hafifçe bastırıyoruz.

8. Her iki yüzünü de kızartıp,fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alıyoruz.Afiyet olsun.

Köpoğlu

2012-01-11T07:41:00.010+02:00

Yaza özlem duyduğumda evdekiler kış sebzelerinden bıktıklarında imdadıma derin dondurucudaki sebzeler yetişiyor.Yazın közleyip,temizleyip dondurucuya kaldırdığım kırmızı ve yeşil şalvar biberler eşlik etti bize bu kez...

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

1.5 su bardağı süzme yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

1. Biberleri iyice yıkayıp,közmatikte közlüyoruz.

2. Kabuklarını soyup,ince ince doğruyoruz.

3. Sarımsağı soyup,tuzla birlikte havanda dövüyoruz.

4. Yoğurdun içine sarımsak ve biberleri ekleyip,iyice karıştırıyoruz.Afiyet olsun.

Blog Fotografium.com Adresi Canon- 600 D hediye ediyor!

2012-01-10T15:37:00.000+02:00

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarak Canon 600D Kit, Manfrotto 055XProb tripod ve Kata123Go-30 fotoğraf çantası kazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

Tıklayın kazanın.

Nutellalı Kek

2012-01-09T07:48:00.002+02:00

Bu haftanın da ilk tarifi yine bir tatlı olsun istedim.

Sevgili Figen ve Zeynep'in blogunda görüp birkaç kez denediğim ve her seferinde bayılarak yediğimiz enfes bir kek.Muhakkak denemelisiniz.:))

3 yumurta

135 gr. şeker

150 ml. sıvıyağ

105 gr. yoğurt ( 3 yemek kaşığı )

200 gr. un

1/2 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı nutella veya sarelle

1. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtalarımızı şekerle birlikte iyice çırpıyoruz.

3. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip,çırpmaya devam ediyoruz.

4. Unu,kakaoyu,kabartma tozunu ve tarçını birlikte elekten geçiriyoruz.

5. Un karışımını tahta kaşıkla karıştırarak ilave ediyoruz.

6. Kek karışımının yarısını yağlayıp tabanına un serptiğimiz bir kalıba veya benim gibi silikon kalıba döküyoruz.

7. Üzerine mikrodalgada yumuşattığımız nutellayı sürüyoruz.Sonra kek karışımının diğer yarısını üzerine döküyoruz.

8. 180 derecede ısınmış fırında kekimiz kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Haydari

2012-01-06T10:01:00.001+02:00

Herkese hayırlı Cumalar.Sofranızdan bereketin eksik olmadığı güzel bir haftasonu diliyorum.Bugünkü tarifim herkesin bildiği,çok sevilen bir lezzet.Aslında bilmeyen yoktur ama ben yine arşivimde bulunsun istedim.

1/2 kg. süzme yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

1 diş sarımsak

Tuz

1. Sarımsağı azıcık tuzla havanda dövüyoruz.Dilerseniz sarımsak ezici de kullanabilirsiniz.

2. Yoğurdu ve sarımsağı karıştırıyoruz.

3. Tereyağını eritip,naneyi ekliyoruz.

4. Tereyağı azıcık ılıyınca yoğurda ilave ediyoruz,karıştırıyoruz.

5. Servis kasesine alıp dilediğimiz gibi süslüyoruz.Afiyet olsun.

*Dilerseniz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.Ben tercih etmedim.

Ispanak Salatası

2012-01-04T09:35:00.001+02:00

Herkese günaydın.Herşeyin gönlünüzce olacağı güzel bir gün diliyorum.

Bugünkü tarifimiz Sevgili Hatice'den. Bu leziz tarifi ilk kez geçen yıl Yağız paşanın doğumgününde denemiştim.Herkes tarafından çok beğenildi.O günden beri de evin ıspanak yemeğini sevmeyen erkekleri için sıklıkla yapıyorum.Denemeyen varsa körpecik ıspanakların vakti geçmeden muhakkak denesin diyorum.Orjinal tarif üzerinde ben kendimce değişiklikler yaptım.

1 kg. ıspanak

2 adet nar ( tanelenmiş )

1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1/ 2 demet taze soğanın yeşil sapları

1 demet dereotu

1/2 demet maydanoz

Nar ekşisi

Tuz

Zeytinyağı

1. Ispanakları iyice yıkayıp,ayıklıyoruz.

2. Ispanakların dış yapraklarını ikiye bölüyoruz.Ben vitamini azalmasın diye içteki minik yaprakları bölmüyorum.Dilerseniz siz bölebilirsiniz.

3.Taze soğanın saplarını,maydanozu,dereotunu incecik doğruyoruz.

4. Servis kasesine ıspanakları ve yeşillikleri alıp,ayıklanmış narı ve cevizi ilave ediyoruz.

5. Servisten 1.5 -2 saat önce nar ekşisi,tuz ve zeytinyağını ekleyip,buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.

* Ispanakları 1 gün önceden de yıkayıp,hava almayan bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

* Sosu döktükten sonra en geç 2 saatte servis yapmalısınız çünkü ıspanaklar yumuşayıp,renk değiştirebiliyor.

* Ispanağın dış yaprakları çok sertse hiç kullanmıyorum,sadece göbekteki açık renklileri kullanıyorum

Mandalinalı Kek

2012-01-02T08:45:00.003+02:00

Yeni yılın ilk tarifi tatlı olsun.Ağzımızın tadı hiç bozulmasın inşallah.Gelelim tarifimize...

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1/2 su bardağı mandalina suyu

1/2 su bardağı sıvıyağ (ben mısırözü kullanıyorum)

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 adet mandalina

1. Fırınımızı 175 dereceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtalarımızı ve şekerimizi şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz.

3. Sırasıyla mandalina suyunu,sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

4. Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı elekten geçiriyoruz ve tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

5. Mandalinaların kabuklarını soyup,her dilimi ikiye bölüyoruz ve kek karışımına ekliyoruz.

6. Karışımı ısıya dayanıklı bir kaba döküp 175 derecede ısıtılmış fırında kekimiz kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

*Ben silikon kalıp kullandım.

Teşekkürler Tefal,Teşekkürler Fikrimühim ....Mutlu yıllar...

2011-12-31T16:44:00.001+02:00

Bugün sabah erken saatlerde gelen kargoyla hem çok sevindim hem de sevinç gözyaşlarına boğuldum bu güzel sürprizle....Sevgili Fikrimühim ve sevgili Tefal hoş bir sürpriz hazırlamışlar bu güzel yılbaşı gününde.

Çok şık bir kutu ve içinde yeni tarifler ve kullanılacak malzemeler.Bu yılbaşı akşamında hepsi özenle denenecek ilk fırsatta sizlerle paylaşılacak.

Herkese tüm sevdikleriyle beraber olacakları sağlıklı,mutlu,huzurlu,bereketli şans dolu bir yıl diliyorum...

Susamlı Tuzlu Kurabiye

2011-12-06T15:54:00.002+02:00

Herkese mutlu ve sağlıklı bir hafta diliyorum.

250 gr. margarin veya tereyağı ( oda ısısında )

2 yumurta ( 1'inin akını ayır )

1 kahve fincanı zeytinyağı

1/2 kahve fincanı limon suyu üstü su

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

Susam

1. Yumurta,yağ,zeytinyağı,limon suyu +su karışımını genişçe bir karıştırma kabına alıp,karıştırıyoruz.

2. Yavaş yavaş un ilave ediyoruz.

3. Tuzunu,kabartma tozunu ve mahlebi ilave ediyoruz.

4. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline gelene kadar un ekleyip,yoğuruyoruz.

5. Dilediğimiz şekli verip,önce ayırdığımız yumurta akına daha sonra susama bulayıp,175 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Limonlu Muhallebi

2011-11-28T08:37:00.002+02:00

Herkese sağlıklı,mutlu bir hafta diliyorum.Haftaya tatlı tarifiyle başlayalım,bütün haftamız böyle tatlı geçsin inşallah.

Annemin defterinden,çok severek yediğim ve yaptığım bir tarif...

1 litre süt

3 yemek kaşığı mısır nişastası

10 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tarçın

1. Yumurta,şeker ve nişasta tencereye alınır ve iyice karıştırılır.

2. Üzerine yavaş yavaş süt ilave edilir ve tel çırpıcı ile sürekli karıştırmak suretiyle pişirilir.

3. Muhallebi kıvamı almaya başlayınca vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir.

4. 1-2 taşım kaynatılır ve tereyağı eklenir.

5. Kaselere paylaştırılıp,soğuyunca tarçın ile süslenir.Afiyet olsun.

Ev Kurabiyesi

2011-11-25T13:22:00.001+02:00

Bu yaz hemen hemen her hafta yaptığım,Yağız Paşanın bayılarak yediği kurabiye .....
Soğuk kış günlerinde öğleden sonra çaylarına zevkle eşlik edecektir.:))

3 yumurta ( 1 tanesinin sarısı ayrılacak )

2 su bardağı şeker

1 su bardağı taze yoğurt

5 su bardağı un

1/2 paket margarin veya tereyağı ( oda ısısında)

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı içme sodası

1 tatlı kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi

1. Tereyağı,zeytinyağı,yumurta ve yoğurdu genişçe bir kabın içerisine alıyoruz.

2. Elimizle veya kaşık yardımıyla karıştırıp,yavaş yavaş unu ekliyoruz.

3. İçme sodasını da ekleyip,yoğuruyoruz.

4. Hamurumuzu buzdolabında en az yarım saat dinlendiriyoruz.

5. Fırının ısısını 175 dereceye ayarlıyoruz.

6. Elimizle yuvarlak şekil verdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz veya yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

7. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp,toz şeker serpiyoruz.

8. Isınmış fırında kurabiyelerimiz pembeleşene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Çikolatalı Kedidili Tatlı

2011-11-22T14:52:00.001+02:00

Geri dönüşümle ilgili güzel yorumlarınız ve mesajlarınız için çok teşekkürler...Söz verdik madem arayı fazla açmadan arşivden güzel bir tatlıyla devam edelim.

1 paket kedidili bisküvi

1 su bardağı kıyılmış fındık

Kreması :

1 litre süt

18 yemek kaşığı toz şeker

6 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

1. Krema için şeker ve yumurta tencereye alıyoruz ve iyice birbirine yediriyoruz.

2. Kakao ve unu ekleyerek karıştırıyoruz.

3. Sütü yavaş yavaş ilave edip ocağın altını yakıyoruz.

4. Kremayı muhallebi kıvamına gelinceye kadar yüksek ısıda,daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

5. En son vanilyayı ekliyoruz.

6. Kedidili bisküvileri borcama dizip,üzerine kremayı sıcakken döküyoruz.

7. Soğuyunca fındık serpip, buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.

Kuru Meyveli Kek

2011-11-19T13:24:00.001+02:00

Çilekli kedidili tatlısı çoktan bayatladı. Bayram geçti. Benden hala tık yok. Üzerimdeki rehavetten kurtulmam lazım artık.

Kış aylarında çok severek yaptığım leziz ve besleyici bir kek.

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ ( ben mısırözü tercih ediyorum.)

1 su bardağı kuru meyve şekerlemesi

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1. Kuru meyveleri 10 dakika ılık suda bekletiyoruz.

2. Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.

3. Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri şeker eriyinceye kadar güzelce çırpıyoruz.

4. Sıvıyağı ve sütü ekleyerek 2-3 dakika daha çırpıyoruz.

5. Un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçiriyoruz ve tahta kaşıkla karıştırarak karışıma ekliyoruz.

6. Kuru meyveleri kağıt havlunun üzerine alıp,kurutuyoruz ve hafifçe una buluyoruz.Unun fazlasını silkelemeyi unutmuyoruz.

7. Kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kalıba veya benim gibi silikon bir kalıba döküp,180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

8. Kekimiz kürdan testini geçinceye kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Çilekli Kedidili Tatlı

2011-09-25T16:38:00.001+03:00

Çilekler bitmeden yaptığım çok hafif ve çok pratik bir tatlı....Son dakika haber veren misafirler için kurtarıcı.

1 paket kedidili bisküvi

2 paket vanilyalı puding

6 su bardağı süt

1 paket ahududulu çilekli sos

1 paket vanilya

1 kase çilek

1. Kedidillerini cam bir servis kasesine yerleştiriyoruz.

2. Vanilyalı pudingleri 6 su bardağı sütle pişiriyoruz.

3. Bisküvilerin üzerine döküyoruz.

4. Ahududulu çilekli sosu üzerindeki tarife uygun olarak hazırlıyoruz ve pudingin üzerine döküyoruz.

5. Çilekleri dilediğimiz gibi yerleştirip,buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.

Biber Yemeği

2011-09-18T22:25:00.000+03:00

Evet arayı çok açmadan devam edeyim arşivdeki yemeklerle...Yazın evde sıklıkla yapılan bir yemektir kendileri.Biberi kızartmak yerine bu şekilde değerlendirmek çok daha sağlıklı.Aynı zamanda ocak ve fayanslar da batmıyor.:))

1 kg. yeşil biber

4-5 adet domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4-5 diş sarımsak

Tuz

1. Biberleri güzelce yıkayıp,saplarını kesiyoruz.Çok uzunsa ikiye bölüyoruz.

2. Biberleri yayvan bir tencerenin içine tek sıra halinde sıkıştırarak diziyoruz.

3. Zeytinyağını biberlerin üzerine gezdirip,kısık ateşte biberler kızarana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.

4. Biberler pişerken domatesleri ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz.

5. Kızaran biberlerin üzerine domates ve sarımsakları ilave edip,harlı ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Çok Gecikmiş Bir Doğumgünü...

2011-09-11T17:04:00.006+03:00

Hazır bloguma geri dönmüşken arşivden başlayayım.

Bu masa Yağız paşamın doğumgünü için Nisan ayında hazırlandı ama sizlerle paylaşması bugüne kısmetmiş.

Doğumgünümüzün teması geçen sene olduğu gibi Şimşek Mc Queen ve arkadaşlarıydı.

Masamız

Çocuklar için hazırladığım şeker köşesi ( bu köşeyi hazırlarken çok eğlendim :))

Kartopu ve Havuçlu Toplar

Ispanak Salatası

Yoğurtlu Kereviz

Tuzlu Kurabiyeler ( Seda Teyzemizden )

Doğumgünü Pastamız ( Seda Teyzemizden )

Karnabahar Salatası

Kabak Tatlısı

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

El Açması Börek

Sosisli Çörekler

Bunlar sadece karelenenler...Aceleyle resmi çekilmemiş başka lezzetler de vardı.İlk fırsatta deneyip,tekrar fotoğraflayacağım inşallah.

Domates Çorbası-2

2011-08-31T17:47:00.001+03:00

Verdiğim uzun aralardan o kadar sıkıldım ki.....

Domatesler bitmeden bir yaz çorbası.....

4 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Tuz

Sıcak su

1. Tencereye tereyağını ve unu alıp,un sararana kadar kavuruyoruz.

2. Üzerine salçayı ekleyip,kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavuruyoruz.

3. Domatesleri rendeleyip,salçanın üzerine ilave ediyoruz.

4. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

5. Sıcak su ilave edip, baharatını ekliyoruz.

6. Çorba pişince blender yardımıyla pürüzsüz hale getiriyoruz.Dilerseniz kaşar peyniri ile ;dilerseniz kruton ekmekle servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Esmerim

2011-04-22T12:59:00.001+03:00

Çok uzun bir aradan sonra nihayet bloguma kavuşabildim. :))Bizler girebilsek bile birçok insanın giremediğini,göremediğini bilmek şevkimi kırdı ve elim bir türlü klavyeye gitmedi.Bu zavallı Esmerim de burada bayatladı gitti.

Bu geçen zaman zarfında tabi birçok yeni denemelerim oldu.Yağız Paşanın 4. yaşgününü de kutladık büyük bir coşkuyla...Bu yıl yeni tarifler denedim,fotoğraflar arşivde ; en kısa zamanda paylaşılmayı bekliyor....

Gelelim esmerime....

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı mısırözü yağı

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 yemek kaşığı kakao

1.Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz.

2. Kakaoyu,sütü ve sıvıyağı ekleyip, 2-3 dakika daha çırpıyoruz.

3. Bu karışımdan 1.5 su bardağı ayırıyoruz.

4. Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı elekten geçirip, hamura ekliyoruz.Tahta kaşıkla yavaşça karıştırıyoruz.

5. 180 derecede ısıtılmış fırında kekimiz kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.

6.Fırından çıkan kekimizin üzerine ayırdığımız karışımı döküyoruz.Afiyet olsun.

Yeni bir başlangıç...

2011-02-08T08:19:00.001+02:00

Çok yoğun ama muhteşem geçen bir haftasonundan sonra herkese merhabalar.Artık benim de bir kızkardeşim oldu.Çok mutluyum çok...

Bir önceki postumda kardeşimin nişanlanacağını yazmıştım.İşte sözden ve nişandan kareler...

Canım kardeşim ve güzeller güzeli Beyza...

Söz gecesi Beyza'nın kuzeni Ceyda tarafından sürpriz olarak yaptırılan enfes pasta...

Becerikli gelinimizin hazırladığı nişan tepsisi.....

İlk dans...

Tek kişilik çok leziz pastalar...

Beyza ve ailesi çok misafirperverdiler ve bizi en iyi şekilde ağırladılar.İlk günkü telaş ve heyecanla bizler için hazırladıkları sofranın ve birbirinden güzel lezzetlerin fotoğraflarını çekmeyi bile unutmuşum.

Hele Beyza ve kuzeninin ellerinden çıkan enfes kurabiyeler...İlk fırsatta fotoğraflarını çekip,sizlerle paylaşacağım.

Buradan bir kez daha Beyza ve ailesine herşey için teşekkür ediyorum...İnşallah böyle güzel bir başlangıcın devamı da güzel olur.

Ailemize,yüreğimize hoşgeldin Beyza...

Tahin Soslu Kabak Tatlısı

2011-01-31T09:04:00.001+02:00

Bu haftaya tatlıyla başlamak istedim.İnşallah bütün haftamız öyle geçer.Bizim için heyecanlı bir hafta olacak.Allah nasip ederse bu hafta Ankara'ya kardeşime kız istemeye ve nişan yapmaya gidiyoruz.Tatlı telaşlarımız var :))

Çok mutluyum çünkü benim de artık bir kızkardeşim olacak.Nişan fotoğraflarını önümüzdeki günlerde sizlerle paylaşırım inşallah.

Gelelim tarifimize...

1.5 kg. bal kabağı

2 su bardağı şeker

1 çay bardağı tahin

Ceviz

1. Balkabağımızı güzelce soyup, iri iri doğruyoruz.

2. Tenceremize 1 sıra kabak dizip,üzerine bolca şeker serpiştiriyoruz.

3. Kabaklar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

4. 1 gece kabaklar suyunu salana kadar bu şekilde bekletiyoruz.

5. Ertesi gün kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

6. Soğuduktan sonra üzerine tahin gezdirip,cevizle süsleyerek servis yapıyoruz.

İç Pilav

2011-01-27T08:51:00.000+02:00

İç pilavı çok sevmeme rağmen daha önce hiç yapmıştım. Anneciğimin tarifiyle nihayet deneyebildim.

200 gr. tavuk ciğeri

2 su bardağı baldo pirinç

2 + 1/4 su bardağı sıcak su

Yenibahar

Tuz

Karabiber

Dolmalık fıstık

Kuş üzümü

1 adet kesme şeker

Tereyağı

1. Pirinç ıslama kabına pirincimizi koyup,üzerine bolca sıcak su ilave ediyoruz.

2. Pirinçlerimiz sıcak suda yumuşarken tencereye tereyağını alıp,eritiyoruz.

3. Kuşbaşı doğradığımız ciğerleri ekleyip,kavuruyoruz.

4. Üzerine dolmalık fıstıkları ekleyip,rengi dönene kadar kavuruyoruz.

5. Tavuk veya et suyunu ekleyip,baharatları ve kuş üzümünü ilave ediyoruz.

6. İyice yıkayıp,suyunu süzdüğümüz pirinçleri kaynayan suya atıyoruz.

7. İlk 3-4 dakika harlı ateşte,daha sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Zeytinli ve Biberli Kek

2011-01-25T07:27:00.000+02:00

Eski dergileri karıştırırken rastladım bu tarife.Biz tadına bayıldık,bakalım siz de sevecek misiniz?

3 yumurta

2.5 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı dilimli yeşil zeytin

1 çay bardağı dilimli siyah zeytin

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı dolmalık biber

Tuz

1 paket kabartma tozu

1. Biberleri güzelce yıkayıp,incecik doğruyoruz.

2. Yumurta ,yağ ve yoğurdu çırpıyoruz.

3. Üzerine elediğimiz un ve kabartma tozunu ilave edip,tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

4. Diğer malzemeleri 2 kaşık una bulayıp, ekliyoruz.

5. 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.Kürdan testi yapmayı unutmuyoruz.Afiyet olsun....

Çikolatalı Böğürtlenli Pasta

2011-01-23T10:22:00.000+02:00

Son dakika haber veren misafirler için genellikle derin dondurucumda hazır pandispanya bulundurmaya çalışıyorum.Tabi yer bulabildiğim müddetçe....

İşte kısa sürede yaptığım pratik bir pasta..

Pandispanya :

4 yumurta

3 kahve fincanı şeker

1.5 kahve fincanı un

2 kahve fincanı buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

İçi :

1 paket kakaolu pasta kreması

1 su bardağı süt

1 kase dondurulmuş böğürtlen

Islatmak için :

1 çay bardağı süt

1. Pandispanya için şekeri ve yumurtaları iyice çırpıyoruz.

2. Un, nişasta,kakao ve kabartma tozunu eleyip,tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

3. Yağlayıp, tabanını unladığımız 22 cm'lik kelepçeli kalıba karışımı döküyoruz.

4. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1-1.5 saat pişiriyoruz. kürdan testini yapmayı ihmal etmiyoruz.

5. Soğuyan ve tercihen 1 gün bekleyen pandispanyayı ikiye bölüyoruz.

6. Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.

7. Pandispanyanın bir katını sütle ıslatıp üzerine krema sürüyoruz.Ve bolca böğürtlen koyuyoruz.

8. Diğer katı da üzerine kapatıp,krema sürüyoruz.Üzerini böğürtlenle süslüyoruz.Buzdolabında 1 saat dinlendirip,afiyetle yiyoruz.

Balkabaklı Rulo Pasta

2011-01-20T10:52:00.001+02:00

Çok dar bir vakitte yapılan ama tadına doyum olmayan bir pasta...
Balkabağının en bol olduğu bugünlerde denemenizi tavsiye ediyorum.Pişman olmayacaksınız.

Pandispanya :

7 yumurta

8 kaşık şeker

9 kaşık un

1 paket vanilya

Kreması:

2 kg. balkabağı

3 su bardağı şeker

İçi :

Ceviz

Üzeri :

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

1. Balkabaklarını soyur irice dilimliyoruz.

2. Üzerine şekeri ilave edip, 2-3 saat bekletiyoruz.

3. Balkabakları suyunu salınca kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Soğuması için kenara alıyoruz.

4. Pandispanya için yumurtaları ve şekeri yoğurt kıvamı alıncaya kadar mikserle çırpıyoruz.

5. Sonra üzerine elediğimiz unu ve vanilyayı ekliyoruz.

6. Tahta kaşıkla karıştırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.

7. 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. ( yaklaşık 15-20 dk. )

8. Fırından alınca yağlı kağıt yardımıyla rulo yapıp üzerine nemli bir havlu koyuyoruz.

9. Soğuyan balkabaklarını patates ezicinin yardımıyla püre haline getiriyoruz. 1 su bardağı püreyi üzerini süslemek için ayırıyoruz.

10. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.

11. Soğuyan pandispanyayı açıp içine bolca balkabağı püresi koyuyoruz ve ceviz serpiyoruz.

12. Tekrar rulo yapıp, üzerine hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz.

13. Ayırdığımız balkabağı püresi ile süsleyip,buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.

Patatesli Kek

2011-01-18T22:00:00.000+02:00

Fotoğrafı kötü ama tadı nefis bir kek......

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı un

3/4 su bardağı sıvıyağ

4-5 adet patates

1 paket kabartma tozu

150 gr. peynir

Tuz

Karabiber

1. Patatesler kuşbaşı doğranır.

2. Peynir rendelenir.

3. Bütün malzeme iyice yoğurulur.

4. Yağlanmış fırın kabına veya silikon kalıba dökülür.

5. 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun...

Patatesli Kıymalı Gül Böreği

2011-01-14T10:30:00.000+02:00

Çok şükür ki artık bloguma daha fazla zaman ayırabiliyorum.Arşivde biriken o kadar çok tarif var ki işe orayı temizlemekle başlayayım.

4 yufka

Sıvı harç :

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı yoğurt

İç harç :

1 adet kuru soğan

200 gr. kıyma

3 adet orta boy patates

Tuz

Karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

1 yumurta

1. Sıvı harç için yoğurt ve yağı çırpıyoruz.

2. İç harç için soğanı yemeklik doğrayıp,2 yemek kaşığı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz.

3. Üzerine kıymayı ilave edip,suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

4. Patateslerin kabuklarını soyup,üzerine rendeliyoruz.

5. 3-4 dakika daha kavuruyoruz.Baharatlarını ilave ediyoruz.

6. Yufkalardan birini tezgaha serip,üzerine sıvı harçtan sürüyoruz.Diğer yufkayı da üzerine serip,önce dörde sonra her parçayı ikiye bölüyoruz.Toplam 8 adet üçgen parçamız oluyor.

7. Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyup,sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Sonra yufkanın bir ucunu sabit tutup,diğer ucunu etrafında döndürerek gül şekli veriyoruz.

8. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp,200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Muhallebili Kurabiye

2011-01-10T08:00:00.002+02:00

Yıllardır annemden bıkıp usanmadan yapmasını istediğim kurabiyedir kendileri...Bakalım siz de sevecek misiniz?

Hamuru :

1 paket tereyağı veya margarin ( erimiş )

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Kreması :

1/2 litre süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1. Hamur için erimiş yağı ,yumurtayı, yoğurdu ve pudra şekerini genişçe bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yavaş yavaş un ilave ediyoruz.
3. Kabartma tozunu ekliyoruz.
4. Hamuru buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
5. Hamur dinlenirken muhallebisini pişiriyoruz.
6. Muhallebi için şeker,un,nişasta ve yumurtayı bir tencerede karıştırıyoruz.
7. Yavaş yavaş sütü ilave edip,muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
8. Muhallebiyi soğutuyoruz.
9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,tezgahta yuvarlak açıyoruz.
10. Ortasına 1 kaşık muhallebi koyup,yuvarlıyoruz.
11. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
12. 160 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz.
13. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun....

Üzümlü Kek

2011-01-05T11:24:00.000+02:00

Nihayet sıra geldi tarife....Arşivde birikenlerle başlayayım önce....

Çok lezzetli,bana hep çocukluğumu hatırlatan bir kek.

3 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm

1. Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar çırpıyoruz.

2. Sıvıyağı ve sütü ilave edip, 2-3 dakika daha çırpıyoruz.

3. Undan 2 kaşık kenara ayırıp,geri kalan kısmını,vanilyayı ve kabarma tozunu elekten geçiriyoruz.

4. Unu, kek karışımına tahta kaşıkla ekleyip,alttan üste doğru karıştırıyoruz.

5. Sıcak suda bekletip,kuruladığımız üzümleri ayırdığımız una bulayıp,keke ilave ediyoruz.

6. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. (Kürdan testi ile kontrolümüzü yapmayı unutmuyoruz.)

Afiyet olsun....

Herkese mutlu yıllar...

2011-01-02T22:52:00.004+02:00

Öncelikle herkese tüm düşlediklerinin gerçek olacağı,sağlıklı,mutlu,neşeli,huzurlu yıllar diliyorum.Herşey gönlünüzce olsun.Bu yıl kendimle ilgili aldığım kararların en başlarında blogumla ilgilenmek geliyor.:))
Biliyorum çok uzun bir ara oldu ama geçerli bir sebebim var.Oğlumu dünyaya getirmeden önceki o çok yoğun tempolu işime geri döndüm.Çoğu zaman Cumartesi günleri bile çalışıyorum.Tabi o kadar uzun bir ara verince hem benim işe adapte olmam hem de Yağız Paşanın tam gün kreşe adapte olması epey zaman aldı.Bazı dönemlerde hala zorlansak da alıştık sayılır.Tabi bu arada blogumu fazlasıyla ihmal ettim.
Her hafta 'Tamam artık Müjde silkelenme zamanı' desem de günler,haftalar birbirini kovalıyor ve ben hiçbirşeye yetemiyorum.Kendimi bazen çok çaresiz hissediyorum.Aranızda yoğun çalışan,hem eş, hem anne, hem ev hanımı olan,hem de bloguyla yeterince ilgilenebilenler varsa nasıl herşeye yetiştiklerini (!) merak ediyorum ve kendilerine hayranlık duyuyorum.
Neyse biraz da olsa içimi döktüm,rahatladım.En kısa zamanda yeni tariflerle görüşmek üzere...

Herkese Mutlu Bayramlar...

2010-09-08T16:42:00.003+03:00

Biliyorum bu ayrılık çok ama çok uzun sürdü ama en kısa zamanda yepyeni tariflerle kendimi sizlere affettireceğim.Herkese tüm sevdikleriyle beraber geçireceği şeker tadında bayramlar diliyorum...

Mutlu Yıllar

2010-01-03T13:33:00.000+02:00

Bana yıllar kadar uzun süren bir aradan sonra herkese tekrar merhaba ve mutlu yıllar...

Son 15 gündür bir anda değişen düzenimize adapte olmaya çalışıyoruz.Ben nihayet çok sevdiğim öğretmenliğe yeniden başladım.Keyfime diyecek yok.Tabi Yağız Paşa da tam gün kreş öğrencisi oldu.Tahmin edersiniz ki bütün düzenimiz ve oğluşumun huyu suyu değişti.Doğal olarak tüm boş vakitlerimi onunla geçirmeye çalışıyorum.Tabi ev işleri ve yemek de cabası...Bloğumu bu kadar ihmal ettiğim ve sizleri merakta bıraktığım için üzgünüm.İnşallah en kısa zamanda eski sıklıkta yazmaya devam edeceğim.Elimde biriken tarif çok ama 24 saat bana yetmiyor.Günler keşke daha uzun olsa diyorum.

Herkese tüm düşlerinin gerçek olacağı,sağlıklı,mutlu ve huzurlu bir yıl diliyorum.Sevgiler....

Isırgan Otu (Dalgan ) Pizzası

2009-12-13T12:23:00.003+02:00

Bugün canım babamın doğumgünü.Yoğunluktan dolayı ona pastasını ben yapamadım maalesef.Buradan babamın ve bugün doğan herkesi doğumgününü kutluyorum.Sağlıklı,mutlu yaşlar diliyorum.

O yüzden sizlerle bir pasta yerine arşivden çok sevdiğim bir lezzeti paylaşmak istiyorum.

1 demet ısırgan otu

100 gr. tulum peyniri

2 adet yumurta

5 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

1. Isırgan otlarını bol suda yıkıyoruz.

2. İnce ince doğruyoruz.

3. Geniş bir kapta otları,yumurtaları,tuzu,biberi,rendelediğimiz peynirleri ve unu karıştırıyoruz.

4. Bir fırça yardımıyla yağladığımız fırın kabına karışımı yayıyoruz.

5. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Sakızlı Sütlaç

2009-12-09T08:32:00.001+02:00

Haftaya tatlıyla başlamam bana tatlı haberler getirdi.:))

Anneciğimin taşı lazerle parçalandı ve taşın %90 'ı döküldü.Çok mutluyuz çok....

1 litre süt

1 çay bardağı pirinç

2 su bardağı şeker

50 gr. pirinç unu

2 adet damla sakızı veya 3 yemek kaşığı sakız macunu

1. Pirinçleri güzelce yıkıyoruz.

2. 1 litre suyla beraber tencereye alıyoruz.Pirinçler uzayıp,yumuşayana kadar pişiriyoruz.

3. Sütü ekliyoruz,kaynamaya bırakıyoruz.

4. Bir kasede pirinç ununu suyla karıştırıyoruz.

5. Kaynayan sütlaçtan 1 kepçe alıp,pirinç ununun üzerine ilave edip,topaklanmaması için ılıtıyoruz.

6. Pirinç ununu sütlaca ekleyip,hızla karıştırıyoruz.

7. Şekeri ve havanda toz şekerle dövdüğümüz damla sakızını ilave ediyoruz.Ben Çeşme'den gelen sakız macununu kullandım.

8. Koyulaşınca kaselere paylaştırıyoruz.Soğuyunca tarçınla süsleyip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Balkabaklı Piramit Pasta

2009-12-07T08:26:00.001+02:00

Haftaya tatlı başlayalım,bütün haftamız tatlı geçsin inşallah.

1 kg. balkabağı

2 su bardağı şeker

1.5 su bardağı ceviz

1 paket petit beurre bisküvi

1. Balkabağını soyup,dilimliyoruz.

2. 2 su bardağı şekerle beraber tencereye alıp,yumuşayıp,suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

3. Kabaklar pişer pişmez patates eziciyle eziyoruz.

4. Soğuyunca içine dövülmüş cevizi ekliyoruz.

5. Tezgaha streç film seriyoruz.

6. Üzerine kabak püresinden ince bir tabak oluşturacak şekilde sürüyoruz.

7. Bisküvileri 3'lü gruplar halinde 7 sıra olacak şekilde yanyana diziyoruz.

8. Üzerine kabak püresi sürüyoruz.

9. Tekrar bisküvi yerleştiriyoruz.Ve kabak püresi sürüyoruz.

10. Piramit şekli vermek için streç film yardımıyla kenarlardaki bisküvileri ortada birleştiriyoruz.

11. Streç filmle güzelce sarıp,buzlukta 3-4 saat bekletiyoruz.Donunca dilimleyip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

2009-12-05T20:24:00.001+02:00

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet patlıcan

3-4 adet yeşil biber

2 adet domates

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Nane

1. Patlıcanları küp küp doğrayıp,tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.

2. Suyunu kağıt havluyla alıp,kızgın yağda kızartıyoruz.

3. Soğanı ve domatesi yemeklik,biberleri ufak ufak doğruyoruz.

4. Tencereye tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp,soğanları kavuruyoruz.

5. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz.

6. Biberler yumuşayınca domatesleri ilave edip,suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

7. 1.5 su bardağı su ilave edip,su kaynayınca bulguru ekliyoruz.

8. Tuzunu,biberini,nanesini ve kızarmış patlıcanları ekliyoruz.Önce harlı ateşte biraz suyunu çekince kısık ateşte pişiriyoruz.

9. Suyunu çekince tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyuyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.

10. Demlenince karıştırıp,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Patlıcanlı-Kıymalı Tepsi Böreği

2009-12-03T08:29:00.001+02:00

Bol yağmurlu bir günden hepinize kocaman bir günaydın....

6 adet yufka

İçi için :

1 kg. bostan patlıcan

5-6 adet yeşil biber

3 adet domates

250 gr. kıyma

1 adet kuru soğan

Zeytinyağı

Tuz

Kırmızı toz biber

1 adet kesme şeker

Sıvı Harç için :

4 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1. Önce böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.

2. Patlıcanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp,tuzlu suda en az yarım saat bekletiyoruz.

3. Biberleri minik minik doğruyoruz.

4. Domatesleri yemeklik doğruyoruz.

5. Soğanı yemeklik doğrayıp,zeytinyağıyla beraber tencereye alıyoruz.

6. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz.

7. Biberler yumuşayınca domatesleri ekleyip,1-2 dk sonra da patlıcanları ekliyoruz.

8. Domatesler suyunu çekince biraz sıcak su ilave ederek;tuzunu,şekerini, biberini ayarlıyoruz.Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

9. Diğer tarafta kıymayı tavaya alıp,suyunu salıp,çekene kadar kavuruyoruz.

10. Kavrulan kıymayı patlıcan kavurması ile karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

11. Sıvı harç malzemelerini tel çırpıcı ile çırpıyoruz.

12. Tepsimize yağlı kağıt serip,1 yufkayı üzerine seriyoruz.

13. Sıvı harçtan sürüp,diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz.Tekrar sıvı harç sürüyoruz.

14. Yufkalar yarılanınca arasına patlıcanlı kıymalı harcımızı eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.

15. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayarak tepsiye yerleştiriyoruz.

16. Kalan sıvı harcı tepsinin üzerine döküyoruz.1-2 saat bu şekilde bekletip,180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Sac Kavurma

2009-12-01T08:19:00.003+02:00

Tekrar tüm dostlarımın geçmiş bayramını kutluyorum.

Kurban Bayramından çıkıp,et yemeği tarifi vermemek olmaz,değil mi ?Buyrun bizim evin en sevilen et yemeğine....

1/2 kg. dana eti

1 adet kuru soğan

3 adet domates

2 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Tereyağı

1. Eti kuşbaşı doğruyoruz.

2. Biraz tereyağı ile beraber tencereye alıyoruz.

3. Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.

4. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz.

5. Soğanlar pembeleşince halka halka doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.

6. Biberler yumuşayınca yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz.Baharatını ayarlıyoruz.

7. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

İyi Bayramlar...

2009-11-26T17:13:00.004+02:00

Sağlıkla,mutlulukla geçireceğiniz nice bayramlara...Herşey gönlünüzce olsun....

Öğretmenler Günümüz Kutlu Olsun....

2009-11-24T19:25:00.001+02:00

Başta babam olmak üzere tüm öğretmenlerin öğretmenler günü kutlu olsun.Tabi benim de :))

Müjdenin Denemeleri 1 yaşında...Muzlu Kedidili Pastası

2009-11-22T08:49:00.001+02:00

Bugün blogumun doğumgünü....İyi ki geçen sene bu blogu açmaya karar vermişim,iyi ki sizleri tanımışım...Hep birlikte,daha nice senelere ve paylaşımlara sevgili dostlarım...

Bir önceki postta yazmıştım,yoğun günler geçiriyoruz.Maalesef özel bir şey yapamadım blogumun doğumgünü için.:(( Bununla idare ettik artık...

Geçmiş olsun dileklerini ileten tüm arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler....

1 paket kedidili bisküvi

1 paket vanilyalı puding

1 paket çikolatalı sos

1 litre süt

3 adet muz

1. Kedidili bisküvileri borcama diziyoruz.

2. Vanilyalı pudingi 3 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.

3. Bisküvilerin üzerine döküyoruz.

4. Muzları soyup,dilimleyerek pudingin üzerine yerleştiriyoruz.

5. Çikolatalı sosu kalan sütle üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz ve muzların üzerine döküyoruz.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Sebze Çorbası

2009-11-18T21:54:00.003+02:00

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba...

Bizim için tatsız geçen bir 15 gün geçirdik.Canım annem epeyden beri böbrek sancısı çekiyordu.Filmler,tomografiler derken böbreğinde giderek büyüyen bir taş ve iyi huylu kistler çıktı.Sonuç : taş kırılacak.Kısmetse haftaya İzmir'e taş kırma seanslarına gidip geleceğiz.Buna şükür...

Biz bunun sonucunu beklerken annemin gözünde bir batma,sanki birşey kaçmış gibi bir his oluştu.Allahtan kuzenimin eşi göz doktoru,hemen ona gittik.Muayene ettikten sonra ''Yengeciğim,retinan yırtılmış,acil ameliyat'' demez mi...Apar topar ameliyatı da hallettik çok şükür.Şimdi annem dinlenmede...

Ve bunun sebebini öğrenince çok şaşırdık.Retinanın yırtılması pamuk ipliğine bağlıymış arkadaşlar.Ani bir kalkış,elinde ağırlıkla yerden kalkma,hapşırma,öksürme buna sebepmiş.Ne kadar ilginç değil mi?Eğer gözünüzde aniden şimşek çakarsa,sanki bir sinek gözünüzün önünde uçuşuyor gibi olursa hiç durmayın hemen bir doktora görünün.Eğer gecikilirse açık göz ameliyatı veya körlükle sonuçlanıyormuş.Biz ilk evrede gittiğimiz için şanslıyız.Yırtığın büyümesi önlenebildi.Ama annemin gözünün önündeki sinekleri hiç gitmeyecek ve o buna alışmaya çalışıyor. :((

Buna da şükür.Rabbim kimseye aza noksanlığı vermesin.Dert verip,derman arattırmasın.Yokluğumda beni merak edip,halimi hatırımı soran tüm dostlarıma teşekkürler.

Bu sürede bol bol yemek yaptım ama yeni denemeler yapmaya pek fırsatım olmadı maalesef.Küçük Bey de 2 gündür nezle,hadi ona değişik bir çorba yapayım dedim ve bugün sebze çorbası pişirdim.Bizler afiyetle yedik.Havada gezen grip mikrobuna karşı denemenizi tavsiye ederim.

1 kahve fincanı kırmızı mercimek

1/2 kahve fincanı pirinç

1/2 kahve fincanı bulgur

2 adet patates

2 adet havuç

1 tutam ıspanak

1 adet kereviz sapı

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Limon

1. Bütün sebzeler güzelce yıkanır.

2. Patatesler,havuçlar ve soğan soyulur.

3. Bütün malzemeler iri iri doğranır ve bol su ile beraber tencereye alınır.

4. Yıkadığımız pirinçler,bulgurlar ve mercimekler eklenir ve ağır ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.Pişince blenderdan geçirilir.

5. Başka bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenir.Un sararana kadar kavurulur.

6. Salça da ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.

7. Blenderdan geçen sebzeler de eklenir ve koyuluğuna bakılarak su ilavesi yapılır.Tuzu,limonu ayarlanır.1-2 taşım kaynatılır.Afiyet olsun.

Sodalı Börek-2

2009-11-09T07:28:00.001+02:00

Bu leziz böreği sevgili Yeşim Abla'nın sitesinde görünce tam benlik dedim ve hemen yaptım.İyi ki de yapmışım,çok sevilen bir börek oldu.Orjinal tarif Yeşim Abla'da...Ben yufkam 6 adet olduğu için malzemelerde değişiklik yaptım.Börek akşam piştiği için bütün fotoğrafı çok iyi çıkmadı.Ertesi gün dilimleyince çektiğim fotoğraf daha iyi bence...

6 yufka

5 yumurta

2 şişe soda

100 gr. tereyağı

1.5 çay bardağı mısırözü yağı

İçi :

1/2 kg. tatlı lor

1. Fırın tepsisine 1 yufkayı kenarları sarkacak şekilde yayıyoruz.

2. Sos malzemelerini çırpıp,yufkanın üzerine birkaç kaşık gezdiriyoruz.

3. 2. yufkayı buruşuk şekilde üzerine yayıp,yine sos gezdiriyoruz.Sonra da tatlı lordan serpiyoruz.

4. Yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

5. En son tepsiden sarkan kenarları böreğin üzerine buruşuk şekilde topluyoruz.

6. Kalan sosu döküyoruz.Ve bıçakla birkaç yerinden deliyoruz.

7. Böreği 1-2 saat dinlendiriyoruz.200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Şeftalili Kek

2009-11-04T08:10:00.002+02:00

Bol yağmurlu ve kasvetli bir Kasım sabahından günaydın herkese....Biliyorum şeftali bulmak zorlaştı ama bugün sizlerle arşivimde bekleyen bu nefis keki paylaşmak istedim...

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ ( ben mısırözü kullanıyorum )

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Tarçın

Şeftali

1. Fırının ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtalarla şekeri iyice çırpıyoruz.

3. Yoğurdu ve mısırözü yağını ilave ediyoruz.Homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.

4. Elediğimiz unu ve kabartma tozunu tahta bir kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

5. Kek karışımını oval veya yuvarlak bir fırın kabına döküyoruz.

6. Şeftalileri soyup,halka halka dilimliyoruz.

7. Tarçına bulayıp,kek karışımının üzerine diziyoruz.

8. 170 derece ısılı fırında kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Sinangil'den Hediyem Var...

2009-11-02T21:55:00.003+02:00

Günlerdir merakla beklediğim paketim haftasonu nihayet elime ulaştı.

İçinden neler çıkmadı ki... Sevgili Sinangil bizler için harika bir paket hazırlamış.Ekmek karışımları,çeşitli unlar ve kekunlar,kabartma tozu,vanilya ve harika bir önlük...Bu düşünceli davranış için unun kralı Sinangil'e bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.Ekmek karışımını kullandım bile...Bundan sonra eve alınacak un ve vb.'nin markası belli.:))

İlk fırsatta yepyeni denemelerle karşınızda olacağım.Mutlu haftalar...

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.

2009-10-29T11:21:00.003+02:00

İncirli Tatlı

2009-10-28T08:26:00.000+02:00

Sevgili komşum Nazlı'nın çok tatlı bir kızı oldu.Ben de bu tatlıyı ona hem bol bol süt yapması için hem de gelen misafirlere ikram etmesi için yaptım.Tarifi vermekte geciktiğim için çok özür diliyorum.

5 yumurta

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı kıyılmış ceviz

14-15 adet kuru incir

1 yemek kaşığı tarçın

Şerbet:

2 su bardağı su

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı nescafe

Sos :

Dr. Oetker Beyaz Çikolatalı Sos

Süt

1. Fırını 170 dereceye ayarlıyoruz.

2. İncirleri sıcak suda 10 dakika bekletiyoruz.Daha sonra minik minik doğruyoruz.

3. Yumurtalar ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.

4. Elenmiş unu ,tarçını ve kabartma tozunu ekliyoruz.

5. İncirleri ve cevizi ekleyip,tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

6. Büyük dikdörtgen borcama döküp,170 derecede kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.

7. Şerbet malzemelerini pişirmeden karıştırıyoruz.

8. Fırından çıkan kekin üzerine döküyoruz.

9. Servisten 2 saat önce beyaz çikolatalı sosu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp,tatlının üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.

Pepeçura

2009-10-23T10:24:00.000+03:00

Bu tatlıyı bir çok blog arkadaşımın bloglarında gördüm ve tadını çok merak ettiğim için denemeye karar verdim.Biraz onlardan okuduklarımla biraz da Karadenizli bir ablama sorarak doğaçlama ama beğenilen bir tatlı oldu bizim evde...

2 kg. siyah üzüm

4 yemek kaşığı mısır unu

4 yemek kaşığı mısır nişastası

1.5 su bardağı şeker

1-1.5 litre su

Fındık (üzerini süslemek için )

1. Üzümleri yıkayıp,tane tane ayırıyoruz.

2. Üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla beraber bir tencereye alıyoruz.

3. Üzümler ezilene kadar pişiriyoruz.( Ben ara ara patates eziciyle duruma müdahale ettim :))

4. Kevgirden geçirip, üzerine suyu,şekeri ekliyoruz.

5. Nişastayla mısır ununu çukur bir kaba alıp,tencerede kaynamakta olan üzüm suyundan bir kepçe alıp,hızlıca karıştırarak eritiyoruz.

6. Bu karışımı da hızlı bir şekilde tencereye ekleyip,topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.

7. Kuplara paylaştırıp,üzerlerini fındıkla süslüyoruz.Afiyet olsun.

Doğumgünü Pastam ve Gecikmiş Bir Teşekkür....

2009-10-20T16:25:00.004+03:00

Öncelikle doğumgünümü ve evlenme yıldönümümüzü kutlayan tüm sevdiklerime,dostlarıma ve arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.Sizleri çok seviyorum.İyi ki varsınız...İyi ki ben bu blogu açıp,sizleri tanımışım....

Bu aralar blogumu ihmal ettiğimin farkındayım.Ama değil deneyecek yeni bir tarif ,bazen yemek pişirmeye bile vaktim olmuyor.Bizim küçük beyi oyun grubuna başlattık,onu getir götür,adaptasyon derken günün nasıl geçtiğini anlayamıyorum.Buna bir de yaklaşan kış öncesi büyük temizlik ve küçük beyin alışveriş listesini eklersek,halimi anlayacağınızı umuyorum.En kısa zamanda eski düzene döneceğimizi düşünüyorum.

Bu şahane pastayı bana doğumgünümde çok hoş bir sürpriz yaparak sevgili arkadaşım Seda hediye etti.Biz de afiyetle yedik.Kendisine buradan bir kez daha teşekkür ediyorum.Seni çok seviyorum.Dostluğun için çok sağol canım benim....

Karnıyarık

2009-10-14T11:15:00.003+03:00

Günler birbirini kovalıyor ve ben nasıl geçip gittiğini anlayamıyorum.Bir bakıyorum hafta bitivermiş.İşte ömür de böyle yitip,gidiyor.

Bu nefis yemek de yaz bitmeden son patlıcanlarla yapılıp afiyetle yendi.

1 kg. ufak patlıcan

300 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

5 adet yeşil biber (3'ü üzerine )

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1. Patlıcanları alacalı soyup,bol tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.

2. Yarım saat sonra suyunu sıkıp,iyice kuruluyoruz.

3. Kızartma tavasına yağı alıp,kızdırıyoruz.

4. Patlıcanları kızartıp,fazla yağını alması için kağıt havlunun üzerine alıyoruz.

5. Soğanları yemeklik doğrayıp,biraz zeytinyağıyla tavaya alıyoruz.

6. Pembeleşene kadar kavurup,üzerine kıymayı ekliyoruz.

7. Kıymayı da bıraktığı suyu çekene kadar kavuruyoruz.

8. Minik minik doğradığımız biberleri ekliyoruz.

9. Biberler yumuşayınca ocağın altını kapatıp,baharatını ekliyoruz.

10. Patlıcanları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirip,bıçakla üzerine bir çizik atıyoruz.İçine tuz ve karabiber serpiyoruz.

11. Kıymalı içi kaşıkla patlıcanların içine paylaştırıyoruz.Üzerlerini domates ve biberle süslüyoruz.

12. Salçayı 1 bardak sıcak suda eritip,fırın kabına döküyoruz.

13. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Üzümlü Muffin

2009-10-11T13:56:00.001+03:00

Nihayet pc'nin başına oturabildim.Bu nefis yumuşacık muffinlerin tarifi Pastacı'dan...Ben bazı değişiklikler yaptım ve aşağıya değiştirdiğim şekliyle yazıyorum.

Bu muffincikler aynı zamanda sevgili Ferah'ın düzenlediği Tuz Biber Etkinliği-Kekler'e gitsin...

2 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

2 kahve fincanı mısırözü yağı

2 kahve fincanı yoğurt

6 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm ( sıcak suda bekletilmiş )

1. Fırını 175 derceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtaları şekerle beraber iyice beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz.

3. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip,1-2 dk. daha çırpıyoruz.

4. Elediğimiz unu ve kabartma tozunu tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

5. En son suyunu süzüp,kağıt havluyla kuruladığımız üzümleri ekleyip,karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyoruz.

6. Yaklaşık 40-45 dk. kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Elveda 32...

2009-10-07T18:10:00.000+03:00

Çocukken öyle büyük bir hevesle beklerdim ki bugünü...Şimdi ise yılların su gibi hızla akıp gittiğinin habercisi...

Dile kolay 33 yaşına giriyorum.Acısıyla,tatlısıyla kocaman bir yaşı daha geride bırakıyorum.Mumu üflerken Allahtan sağlık,huzur ve mutluluk dileyeceğim tüm sevenlerim ve sevdiklerim için...İyi ki varsınız...

Ezogelin Çorbası

2009-10-05T13:51:00.000+03:00

Evlenme yıldönümümüzü kutlayan herkese sonsuz teşekkürler...

Herkese mutlu haftalar dileyerek enfes bir çorba ile başlamak istiyorum.

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı kalın bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet kuru soğan

Nane

Tuz

Karabiber

Tavuk veya et suyu

Tereyağı

1 yemek kaşığı un

1. Soğanlar yemeklik doğranarak tereyağıyla beraber tencereye alınır.

2. Soğanlar pembeleşince un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.

3. Salçalar ve nane eklenir ve onlar da biraz kavurulur.

4. Yıkanmış mercimekler ve bulgur da eklenerek çok az kavrulur.

5. Üzerine tavuk veya et suyu eklenir.Tuzu,biberi ayarlanır.Ağır ateşte mercimekler dağılana kadar pişirilir.

6. Pişince isterseniz blender'dan geçirebilirsiniz.Afiyet olsun.

4

2009-10-02T10:20:00.004+03:00

Bundan tam dört yıl önce başladı bizim hikayemiz...
Allahtan dileğim daha nice senelere oğlumuzla beraber,sağlıklı,mutlu,huzurlu bir şekilde erişmek.Seni çok seviyorum...

Et Sote

2009-10-01T19:50:00.000+03:00

Bu nefis yemeği iftar sofralarından birinde yapmıştım...

1. 5 kg. dana kuşbaşı

4 adet yeşil biber

3 adet domates

2 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tereyağı

Mısırözü yağı

Tuz

Karabiber

1. Eti sudan geçirip,tencereye alıyoruz.

2. Kendi suyunu salıp,çekene kadar pişiriyoruz.Pişip pişmediğini kontrol edip,gerekirse sıcak su ilave ediyoruz.

3. Et pişince yağları ilave ediyoruz ve eti kavuruyoruz.

4. Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip,kavuruyoruz.

5. Soğanlar pembeleşince halk halka doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.

6. Salçaları ekleyip,kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

7. Yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip,tuzunu,biberini ayarlıyoruz.

8. Domatesler ölünce ocağın altını kapatıyoruz.Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi

2009-09-30T14:11:00.000+03:00

Bu Ramazan ilk defa hünkar beğendi denedim.Ve tadanlardan tam not aldı.İnternette epeyce bir araştırma yaptım ve kafama ve damak tadıma uyanları birleştirip,kendi tarifimi yarattım.Bu yapımı kolay ve lezzetli yemek bundan sonra sık sık davet sofralarında yer alacak.Henüz denemeyenler varsa patlıcanlar bitmeden denemelerini tavsiye ederim.

Beğendisi için :

6 adet bostan patlıcanı

3.5 - 4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı kaşar peyniri

Tuz

1/2 limon

Et Sotesi için :

1 kg. dana antrikot ( jülyen doğranmış )

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tereyağı

Tuz

Karabiber

Kekik

1. Patlıcanları fırının ızgarasında veya ocakta közlüyoruz.(Ya da yakınlarda fırın varsa fırına gönderin.:))

2. Etleri çok az sudan geçirip ve tencereye alıyoruz.Kendi bıraktığı suyu salıp,çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

3. Suyunu çekince yağı ilave edip,etleri kızartıyoruz.

4. Salçaları ekleyip,kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

5. Biraz sıcak su ilave edip,etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

6. Baharatını ekleyip,ocağın altını kapatıyoruz.

7. Patlıcanları soyup,kararmamaları için üzerine yarım limon sıkıyoruz.

8. Beğendi için tereyağını eritip,unu kavuruyoruz.

9. Un sararınca yavaş yavaş koyulaşıp,yoğun bir boza kıvamı alana kadar süt ilave ediyoruz.

10. Ben bu aşamada pürüzsüz bir kıvam elde edebilmek için biraz blender'dan geçirdim.

11. İnce ince kıydığımız patlıcanları ve kaşar peynirini ilave edip,karıştırıyoruz.

12. Servis tabağına alıp,üzerine et soteyi koyuyoruz.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması

2009-09-29T08:50:00.001+03:00

1/2 kg. dolmalık biber

2-2.5 su bardağı pirinç

4 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı yenibahar

Tuz

Nane

Karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 adet domates

Zeytinyağı

1/2 demet maydanoz

1. Dolmalık biberlerin başı baş parmağımızla kopartılarak çekirdekleri temizlenir.

2. Yıkanır ve süzdürülür.

3. Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleştirilir.

4. Künarlar eklenir ve kavurulur.

5. Üzerine soğuk suyla yıkayıp,süzdüğümüz pirinçler ilave edilir.

6. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurulur.

7. Rendelenmiş domates eklenir ve suyunu çekince ocağın altı kapatılır.

8. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenir,harmanlanır.

9. Dolmalık biberlerin içi üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.

10. Ağızlarına domates dilimi yerleştirilir.

11. Tencereye dolmalık biberlerin yarısına gelecek şekilde su ve yarım çay bardağı zeytinyağı konulur.

12. Kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun.

Yoğurtlu Semizotu

2009-09-28T08:50:00.001+03:00

1 bağ semizotu

Süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

1. Semizotlarını iyice yıkıyoruz ve yapraklarını ayıklıyoruz.

2. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsakları ve semizotu yapraklarını ekliyoruz ve harmanlıyoruz.

3. Servis tabağına alıp,cevizle süslüyoruz.Afiyet olsun.

Karışık Turşu

2009-09-26T21:14:00.004+03:00

Bu yıl ilk defa turşu denedim.Uzun süren araştırmalar sonucunda sevgili Yosunbuka'nın tarifinde karar kıldım.Sonuç harika...Hatta turşuluklar bitmeden birkaç kavanoz daha kurmak istiyorum.

Kornişon salatalık

Havuç

Biber

Acur

1 baş sarımsak

Kaya tuzu

Üzüm sirkesi

1 adet yumurta

1. Geniş bir tencereye içme suyu koyuyoruz ve iyice yıkadığımız yumurtayı içine bırakıyoruz.

2. Yumurta önce tencerenin dibinde durur.Tuz ekledikçe yavaş yavaş yüzeye çıkar.Tamamen yüzeye çıktığında tuz eklemeyi bırakmalıyız.

3.Tuzlu suyu kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

4. Sebzeleri dilediğimiz şekilde turşu kavanozuna yerleştiriyoruz.

5. Aralarına bolca soyulmuş sarımsak yerleştiriyoruz.

6. 1 kepçe tuzlu su,1 kepçe sirke sırasını takip ederek, kavanozu ağzına kadar
dolduruyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp,karanlık ve serin bir yerde tüm sebzeler sararıncaya kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun.

* Benim turşum 18 gün sonra hazırdı.

Biber Turşusu

2009-09-26T21:11:00.005+03:00

Bu da sadece biberle hazırladığım turşu.Kısmetse kışın kısırların yanını süsleyecek...

Tarif karışık turşu ile aynı.

Safranlı Pilav

2009-09-25T09:29:00.001+03:00

Basmati pirincini daha önce hiç denememiştim.Sevgili Birsen çok methedince,iftara gelen de blogcu olunca denemek için bana gün doğdu.Çok leziz,hoş kokulu bir pirinçmiş.Denemeyeniniz varsa şiddetle tavsiye ederim.

2 su bardağı basmati pirinç

4 su bardağı su

1 çay kaşığı safran

Tuz

Tereyağı

1. Tereyağı tencereye alınır.

2. Eriyince pirinçler ilave edilir ve rengi şeffaflaşıncaya kadar kavurulur.

3. Safran 1 çay bardağı suda eritilir.

4. Safranlı su ve 4 su bardağı sıcak su pirinçlerin üzerine ilave edilir.Tuzu ayarlanır.

5. Suyunu çekene kadar önce harlı ateşte,suyunu çektikten sonra kısık ateşte pişirilir.Tencerenin ağzına bir kağıt havlu konarak demlendirilir.Afiyet olsun.

Kaymaklı Şeftali Tatlısı

2009-09-24T08:33:00.003+03:00

Blogger'daki sorundan bahsetmekten hepimiz bıktık,o sorun çıkarmaktan bıkmıyor.Umarım bu postumu yayınlayabilirim. :((

Sevgili Papatya Prenses'te gördüğüm bu hafif tatlı iftar davetimde çok beğenildi.

5 adet şeftali

1.5 su bardağı toz şeker

Kaymak

1. Şeftaliler iyice yıkanır ve ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri ayıklanır.

2. Fırın kabına kabuklarını soymadan yerleştirilir.

3. Çukur yerlerine şeker paylaştırılır.

4. 175 derece ısılı fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

5. Soğuyunca kaymakla servis yapılır.Afiyet olsun.

Ekşili Girit Kabağı

2009-09-22T12:28:00.002+03:00

Sevgili Yeşim Abla'da bu tarifi görür görmez pazarda bu kabaklardan gördüğümü hatırladım.Alıp,hemen misafirlerime denedim ve beğenildi.

1 kg. girit kabağı (küçük,çengelköy salatalığı gibi)

3-4 diş sarımsak

2 limonun suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

1. Kabaklar iyice yıkanır ve büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölünür.

2. Bir tencerede su kaynatılır ve kabaklar diriliğini kaybedene kadar bu suda haşlanır.

3. Soyulmuş sarımsaklar ve zeytinyağı rondodan geçirilir.

4. Rengi ağarınca limon suyu ve tuz ilave edilir.Tekrar rondodan geçirilir.

5. Kabakların üzerine dökülür ve 1-2 saat sonra servis yapılır.Afiyet olsun.

İyi Bayramlar

2009-09-19T11:41:00.003+03:00

Blogger'daki sorun yüzünden günlerdir sizleri ziyarete gelemiyorum.:((

Şimdiden herkese sevdikleriyle beraber geçirebileceği mutlu,şeker tadında bayramlar diliyorum.Bayram sonunda sorunsuz görüşebilmek ümidiyle şimdilik hoşçakalın....

İftar Sofrası 2009 - 3

2009-09-18T11:04:00.001+03:00

2009'un son daveti de annemler ve Mine Teyzem içindi.

Soframız

İftariyelikler

Ekşili Girit Kabağı ( tarif Yeşim abladan )

Hünkar beğendi

Ve fotoğraflayamadıklarım....

Tarhana Çorbası
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Paşa Böreği
Sakızlı Güllaç
Vişne Kompostosu

Tarifler ve fotoğraflayamadıklarım en kısa zamanda ....

İftar Sofrası 2009 - 2

2009-09-16T17:31:00.006+03:00

Arkadaşlar Pazartesi gününden beri postlarımı yayınlamakta zorluk çekiyorum.Blogspot'tan kaynaklandığını düşünüyorum.Aranızda aynı sorunu yaşayanlar var mı?

Ramazan bayramının yaklaşması sebebiyle çarşı,pazar işleri derken bu aralar biraz yoğun geçiyor.Elimde yayınlanmayı bekleyen bir dolu tarif var.Ama önce Ramazan bitmeden iftar sofralarım...

2009 'un 2. iftarında çok sevdiğimiz arkadaşlarımız Serdar, Seda ve oğluşumun arkadaşları Bengi ve Metehan'ı misafir ettik.

Soframız

Ezogelin Çorbası

Patates Kızartması

Börülce Taratoru

Rokalı Domates Salatası

Zeytinyağlı Biber Dolması

Yoğurtlu Semizotu

Peynirli-Biberli Dolama Börek

Et Sote

Safranlı Pilav

Kaymaklı Şeftali Tatlısı

Şekerpare

Olmayan tarifler en kısa zamanda gelecek....

Zeytinyağlı Barbunya

2009-09-16T11:30:00.003+03:00

1 kg. barbunya

2 adet kuru soğan

1 adet havuç

3 adet domates

Tuz

1 adet kesme şeker

Zeytinyağı

Kırmızı toz biber

1. Barbunyalar ayıklanıp,kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır.

2. Soğanlar yemeklik ,havuçlar halka halka doğranır ve zeytinyağıyla beraber tencereye alınır.

3. Domatesler rendelenir.

4. Soğanlar pembeleşince domatesler eklenir.

5. Onlar da eriyince,barbunyalar ,tuz,şeker ve kırmızı toz biber eklenir.

6. Gerekirse sıcak su eklenerek kısık ateşte 15 dk. pişirilir.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Börülce

2009-09-14T10:03:00.000+03:00

1/2 kg. börülce

2 adet kuru soğan

3 adet domates

Tuz

Zeytinyağı

1 adet kesme şeker

Kırmızı toz biber

1. Börülceleri yıkayıp,başlarını koparıp,ikiye bölüyoruz.

2. Soğanları yemeklik doğrayıp,zeytinyağıyla beraber tencereye alıyoruz.

3. Domatesleri küp küp doğrayıp,soğanlar pembeleşince üzerine ekliyoruz.

4. Domatesler de diriliğini kaybedince börülceleri ilave ediyoruz.

5. Börülcelerin rengi sararınca sıcak su,tuz,şeker ve kırmızı toz biberi koyup,kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Peynirli-Biberli Dolama Börek

2009-09-12T11:21:00.001+03:00

6 adet yufka

1/2 kg. tuzlu lor

1/2 demet maydanoz

2 adet kırmızı biber

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pekmez

1/2 su bardağı su

1. Zeytinyağının yarısı aynı oranda suyla beraber çırpılır.

2. İç harç için lor,ince kıyılımış maydanız ve ince doğranmış kırmızı biber bir kapta harmanlanır.

3. Yufkanın biri tezgaha serilir.Üzerine su+yağ karışımı sürülür.Yufka ikiye katlanır.

4. Yufkanın uzun yerine iç harç konulur.Kenarlar içe kıvrılarak rulo yapılır.

5. Bütün yufkalar için aynı işlem uygulanır.Tepsiye dıştan içe doğru büzdürerek sıralanır.

6. Kalan zeytinyağı,yoğurt ve 1 yumurta çırpılır ve tepsiye yufkaların üzerine dökülür.

7. Diğer yumurtanın sarısı pekmezle beraber çırpılır ve üzerine sürülür.

8. 200 derecede böreğiniz nar gibi kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Sakızlı Güllaç

2009-09-11T09:58:00.001+03:00

Portakal Ağacı'nda gördüğümden beri sıklıkla yaptığım ve tadan herkesin bir daha yapmamı istediği bir tatlı...

1 paket güllaç

2.5 litre süt

1 paket sakızlı muhallebi

3 su bardağı şeker

File antep fıstığı

1. 2 litre süt ve şeker bir tencereye alınır ve şeker eriyinceye kadar karıştırılarak parmağımızın dayanabileceği ısıya gelinceye kadar ısıtılır.

2. Sakızlı muhallebi yarım litre sütle üzerindeki tarife göre pişirilir.

3. Büyük boy borcama 1 adet güllaç yaprağı parlak tarafı üste gelecek şekilde konulur.

4. Üzerine 1 kepçe süt+şeker karışımından gezdirerek her yerinin ıslanması sağlanır.

5. Bu işlem güllaç yaprakları yarılanana kadar devam eder.

6. Ortasına sakızlı muhallebi eşit şekilde dağıtılır.

7. Diğer güllaç yapraklarına da aynı işlem uygulanır.En son kalan süt üzerine gezdirilir.

8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilip,servis yapılır.Afiyet olsun.

Vişne Kompostosu

2009-09-10T11:21:00.002+03:00

Bizim evin en sevilen kompostosu...

1 kg. vişne

2.5 su bardağı şeker

1.5 litre su

1. Vişneleri iyice yıkayıp,saplarını ayıklıyoruz.

2. Suyu ve şekeri tencereye akıp,kaynatıyoruz.

3. Vişneleri ilave edip,1-2 taşım kaynatıyoruz.Afiyet olsun.

Havuçlu-Patatesli Mercimek Çorbası

2009-09-09T17:27:00.001+03:00

Mercimek çorbasını bu defa Oktay Usta'nın tarifine göre ama kendimce miktarları değiştirerek yaptım.Ve misafirler bayıldı.Bundan sonra sıklıkla bu tarifi uygulayacağım.

1.5 su bardağı kırmızı mercimek

2 adet havuç ( rendelenmiş )

1 adet patates ( rendelenmiş )

1 adet soğan

Tereyağı

Tuz

Kimyon

Tavuk veya et suyu

Üzeri için :

Tereyağı

Kırmızı toz biber

1. Mercimekler iyice yıkanır.

2. Soğan yemeklik doğranır,tereyağında pemebeleşene kadar kavurulur.

3. Üzerine rendelediğimiz havuç ,patates ve mercimekler eklenir.Biraz daha kavrulur.

4. En son suyu ve baharatları ilave edilir.Mercimekler dağılana kadar kısık ateşte pişirilir.

5. Çorba pişince blender'dan geçirilir.

6. Sos tenceresinde tereyağ eritilir.Üzerine kırmızı toz biber konur ve kızınca çorbanın üzerine dökülür.Afiyet olsun.

Hasanpaşa Köftesi

2009-09-08T22:12:00.002+03:00

Davet sofralarına çok yakışan ve servisi zahmetsiz bir yemek.Sevgili Müge'nin tavsiyesi üzerine bu defa patates püresi tarifimi değiştirerek sevgili Yasemin'in tarifini kullandım.Sonuç tek kelimeyle mükemmel.:))

750 gr. kıyma

2 adet soğan ( rendelenmiş )

1/2 demet maydanoz ( ince kıyılmış )

3 dilim ekmek içi ( rondodan geçirilmiş )

Tuz

Karabiber

Kimyon

4 adet patates

2 su bardağı süt

Tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Kaşar peyniri rendesi

1. Köfte için kıyma,rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,maydanoz,ekmek içi ve baharat genişçe bir kaba alınır ve yoğurulur.

2. Patatesler güzelce yıkanıp,soyulduktan sonra ufak ufak doğranır.2 su bardağı süt ve tuzla beraber pişirilir.

3. Pişen patateslere biraz tereyağı ilave edilir ve blender'la püre haline getirilir.

4. Köftelere ilk resimde görüldüğü gibi çanak şekli verilir.Tepsiye veya ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizilir.Salça 1 bardak suda eritilir,borcama dökülür.

5. Köfteler suyunu salıp çekip,kızarana kadar 180 derece fırında pişirilir.

6. Soğuyan köftelerin içine kaşıkla püre paylaştırılır.

7. Tekrar fırınlanır.Pürenin rengi kızarmaya başlayınca dilerseniz kaşar peyniri serpebilirsiniz.Kaşarlar eriyince Hasanpaşa köftemiz servise hazır.Afiyet olsun.

Bezelyeli Pilav

2009-09-07T17:02:00.000+03:00

2 su bardağı baldo pirinç

2 su bardağı tavuk veya et suyu

1 su bardağı haşlanmış bezelye

Tuz

Tereyağı

1. Pirinçler sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletilir.

2. Tereyağı pilav tenceresine alınır ve eriyince üzerine 2 su bardağı tavuk suyu ve tuz ilave edilir.

3. Su kaynayınca iyice yıkayıp,suyunu süzdürdüğümüz pirinçler eklenir.

4. Pirinçler,suyunu çekene kadar harlı ateşte,suyunu çekince kısık ateşte pişirilir.

5. Bezelyeler ilave edilir.Kağıt havlu konarak demlendirilir.Afiyet olsun.

* Tavuk suyu veya et suyunuz yoksa kaynama esnasında bulyon da ilave edebilirsiniz.

İftar Sofrası 2009-1

2009-09-06T17:04:00.004+03:00

Cuma akşamı çok sevdiğimiz kuzenlerimiz iftarda konuğumuzdu.Ev sahibi olunca fotoğraflar istediğim gibi olmadı maalesef.Tarifler en kısa zamanda gelecek.

Soframız ;

Yeni aldığım suplalarımı kullanabildim nihayet....

İftariyelikler

Havuçlu-Patatesli Mercimek Çorbası

Hasanpaşa Köftesi

Bezelyeli Pilav

Zeytinyağlı Börülce

Peynirli-Biberli Dolama Börek

Rokalı Domates Salatası

Börülce Taratoru

Şekerpare ( Sevgili Yasemin'in önerisi üzerine Nevzat marka )

Vişne Kompostosu

Meyveli Jöle

2009-09-04T17:02:00.002+03:00

Ramazan'da maalesef meyve tüketimimiz azaldı.Yemek,tatlı,çay,kahve derken meyvelere kimse el sürmez oldu.Ben de dolaptaki meyvelerle bu serinletici kupları yaptım.

3-4 adet mürdüm eriği

2 adet şeftali

1 kase üzüm

2 adet elma

1 adet muz

1 paket jöle ( ben çilekli bitkisel jöle kullandım )

1. Meyveler güzelce yıkanır ve istediğimiz büyüklükte doğranır.

2. Jöle paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır.

3. Meyveler kuplara yerleştirilir.Üzerine jöle dökülür.Buzdolabında soğutulup,servis yapılır.Afiyet olsun.

Mürdüm Eriği Marmeladı

2009-09-03T14:09:00.002+03:00

Çok severek yediğim bir marmelat.Mayhoş tatlardan hoşlananlar beğeneceklerdir.

1 kg. mürdüm eriği

1 kg. toz şeker

2-3 damla limon suyu

1. Erikleri güzelce yıkayıp,çekirdeklerini ayıklıyoruz.

2. Rondodan geçirip,tencereye alıyoruz.

3. Üzerine şekeri ekliyoruz.

4. 2-3 saat bu şeklide bekletip,kaynatıyoruz.

5. Koyulaşınca limon suyunu ilave ediyoruz.1-2 taşım daha kaynatıyoruz.

6. Güneşte 1 gün bekletiyoruz.Ertesi gün kavanozlara boşaltıyoruz.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması (Aydın usulü)

2009-09-02T13:01:00.002+03:00

Bu dolma bildiğimiz zeytinyağlı dolmalardan biraz daha farklı.Farklı tuzlu olması...

Bu dolmayı Sevil arkadaşımızın düzenlediği İftar Bereketi Etkinliği 3 'e gönderiyorum.

12 adet dolmalık biber

3 adet kuru soğan

12 yemek kaşığı pirinç

Taze nane

Maydanoz

Tuz

1 yemek kaşığı salça

2 adet domates

Zeytinyağı

1. Soğanları yemeklik doğrayıp,zeytinyağıyla beraber rengi dönene kadar kavuruyoruz.

2. Dolmalık biberlerimizin saplarını baş parmağımızın yardımıyla üzerinden bastırarak kopartıyoruz,çekirdeklerini temizliyoruz.Yıkayıp,süzülmeye bırakıyoruz.

3. Pirinçleri yıkayıp,süzüyoruz.

4. Pirinçleri soğanın üzerine ilave edip,rengi şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.

5. Üzerine rendelediğimiz domatesleri ve salçayı ekliyoruz.Domates suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

6. Tuzunu ,ince ince kıydığımız nane ve maydanozu ilave edip,karıştırıyoruz.

7. Harcımızı dolmalık biberlerin içine üzerlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.( pirinçlerin rahat şişebilmesi için )

8. Tencereye dolmaları yerleştirip,dolmaların 1/3'üne gelecek şekilde su koyuyoruz.

9. Parlak görünmeleri için biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.Biberler yumuşayana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

*Bazı arkadaşlarım yorumda Aydın usulünün farkını sormuşlar.Genelde zeytinyağlı dolma yapılırken içine künar,kuş üzümü ve yenibahar konulur.Bunlar dolmaya tatlılık verir.Aydın usulünde ise dolmaya bunlar konulmaz.Dolayısıyla dolma tuzlu olur.

Ayran Aşı

2009-09-01T09:03:00.001+03:00

İftar sofralarının vazgeçilmezidir çorbalar...

1 litre ayran

1 kase nohut

1 kase buğday

Tuz

Nane

Tereyağı

1-2 damla limon suyu

1. Buğdayı ve nohutu bir gece önceden ayrı ayrı ıslatıyoruz.

2. Ertesi gün ikisini de ayrı tencerelerde haşlıyoruz.Buğdayı haşlarken içine bir tutam tuz ve 1-2 damla limon suyu ilave ediyoruz.( yapışmalarını önlemek için )

3. Ayranı çorba kasesine alıp,içine haşlayıp,suyunu süzdüğümüz buğdayları , nohutları ve tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz.

4. Servisten önce tereyağını eritip,nane ilave ediyoruz ve çorbanın üzerine dökerek servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Köz Patlıcan Yemeği

2009-08-31T08:58:00.000+03:00

1 kg. topan patlıcan

2 adet kuru soğan

2 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

3 adet domates

4-5 diş sarımsak

Zeytinyağı

Tuz

Kırmızı toz biber

1. Patlıcanlar fırında közlenir.Kabukları soyulur ve küp küp doğranır.

2. Tencereye zeytinyağı alınır ve yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavurulur.

3. Üzerine incecik doğranmış biberler eklenir,onlar da kavurulur.

4. Domatesler rendelenir ve biberlerin üzerine eklenir.

5. En son közlenmiş patlıcanlar eklenir.Tuzu,biberi ayarlanır.Kısık ateşte 10 dk. pişirilir.Afiyet olsun.

Şeftali Kompostosu

2009-08-30T14:53:00.000+03:00

Öncelikle herkesin 30 Ağustos Zafer Bayramı'nı kutluyorum.

Sıcak yaz günlerinde iftar sofralarının vazgeçilmezi...Siz de aynı durumda mısınız bilmem ama bu sene biz iftarda kompostodan başka tatlı aramaz olduk.

1 kg. şeftali

2 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı sirke

Tuz

1.5 litre su

1. Şeftaliler güzelce yıkanır ve soyulur.Çekirdek yatakları temizlenir ve dilim dilim doğranır.

2. Geniş bir kaseye yeterince su,sirke ve bir tutam tuz konur.

3. Şeftaliler bu suyun içinde 15 dk. bekletilir.Bu işlem şeftalilerin diri kalmasını sağlıyor.

4. Bu arada toz şeker ve 1.5 litre su kaynatılır.

5. Bir başka kaseye su konulur ve şeftaliler tuzlu+sirkeli sudan bu suya alınır.

6. Daha sonra şeftaliler kaynayan şerbetin içine atılır.5 dk. kaynatılır.Soğuyunca servis yapılır.Afiyet olsun.

Patlıcan Biber Turşusu ( Gömme Turşu )

2009-08-29T08:07:00.003+03:00

Güzel Aydın'ımızın bir başka turşusu...

1 kg. patlıcan

1/2 kg. biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Koruk ekşisi

3-4 diş sarımsak

1. Patlıcanlar ve biberler fırında közlenir.

2. Kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır.

3. Soyulmuş sarımsaklar ve zeytinyağı birlikte rengi beyazlayana kadar rondodan geçirilir.

4. Üzerine tuz ve koruk ekşisi ilave edilir.Tekrar rondoda karıştırılır.

5. Patlıcanların üzerine dökülür.Afiyet olsun.

* Daha sulu olsun isterseniz koruk ekşisini ilave ederken 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

**Koruk ekşisi bulamayanlar limonla da yapabilirler.

Börülce Taratoru

2009-08-28T20:10:00.002+03:00

1 kg. börülce

2 adet limon

3 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı koruk ekşisi

Tuz

1. Börülceler iyice yıkanır ve ayıklanır.

2. Kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır.

3. Zeytinyağı ve soyulmuş sarımsak rondoya alınır ve karışımın rengi beyaza dönene kadar çalıştırılır.

4. Limon suyu ve koruk ekşisi de ilave edilir.Rondoda karıştırılır.

5. Haşlayıp,suyunu süzdüğümüz börülcelerin üzerine dökülür.Afiyet olsun.

Kupta Dondurma

2009-08-27T18:05:00.002+03:00

Dün bu şık kupları bizim için sevgili Beyza hazırladı.Çok nefisti,kendin gibi çok zarifti.Tekrar teşekkürler canım...

Kivi

Muz

Şeftali

Mürdüm Eriği

Çilekli dondurma

Çikolatalı Sos

1. Meyveler küp küp doğranır.

2. Kuplara paylaştırılır.Üzerine dondurma konulur.

3. Çikolata sosla servis yapılır.Afiyet olsun.

Çaylı Kek

2009-08-26T20:21:00.003+03:00

Bu keki ilk denediğimde ilkokul 4. sınıf falandım.Annem çalıştığı için gündüzleri mutfak bana aitti.Bir gün annemin tarif defterini karıştırdım ve çok istediğim çaylı kek tarifini buldum.Keki çırpıp,fırına koydum ve heyecanla sonucu beklemeye başladım.Sonuç ; hayal kırıklığı.... Kek çöktü,yapıştı ve akşam annem eve gelince çöpü boyladı.O günkü üzüntümü anlatamam.Ama canım annem bana hiç kızmadı,aksine tekrar denemem için teşvik etti.Eğer o gün bana kızmış,söylenmiş olsaydı;belki de bugün mutfakta olmaktan nefret edecektim.

Sabrın ve hoşgörün için tekrar teşekkürler anneciğim...

İftar sonrası çayın yanında ya da sahurda canınız tatlı birşeyler isterse.....

3 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı mısırözü yağı

1 su bardağı demli çay

3 yemek kaşığı kakao

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1. Fırının ısısı 175 dereceye ayarlanır.

2. Oda ısısındaki yumurtalar ve şeker çırpma kabına alınır,şeker eriyinceye kadar çırpılır.

3. Mısırözü yağı ve demli çay ilave edilir,çırpılır.

4. Un,kakao,tarçın ve kabartma tozu birlikte elenir.Tahta kaşıkla karıştırarak ilave edilir.

5. Kek hamuru yağlanmış kek kalıbına veya silikon kalıba dökülür.

6. 175 derece ısılı fırında kürdan testini geçene kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Fasulye

2009-08-25T18:38:00.001+03:00

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti...

1/2 kg. taze fasulye

2 adet kuru soğan

2 adet domates

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Zeytinyağı

2 adet kesme şeker

1. Fasulyeleri ayıklayıp,yıkıyoruz.İstediğimiz uzunlukta doğruyoruz.

2. Soğanları yemeklik doğruyoruz.

3. Domatesleri de küp küp doğruyoruz.Dilerseniz rendeleyebilirsiniz.

4. Tencereye zeytinyağıyla beraber soğanları alıp,pembeleşene kadar kavuruyoruz.

5. Domatesleri de ilave ediyoruz.İyice pişiriyoruz.

6. Fasulyeleri ekleyip,kavuruyoruz.

7. Fasulyeler sararınca sıcak su ve kırmızı toz biberi ilave ediyoruz.

8. Fasulyeler pişince tuzunu,şekerini ilave edip,1-2 taşım daha kaynatıyoruz.Tencerede kapağını hiç açmadan soğutup,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

*Br gün önceden yaparsanız tüm zeytinyağlılar gibi daha da güzelleşir.

Fırında Etli Biber Dolması

2009-08-24T17:05:00.001+03:00

Dolmanın en sevdiğim hali....
Yanında buz gibi bir cacıkla iftar sofralarınıza konuk olabilir.

1/2 dolmalık biber

350 gr. yağsız kıyma

2 adet kuru soğan

1.5 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Zeytinyağı

Nane

Tuz

Karabiber

1. Dolmalık biberlerin tepesine baş parmağımızla bastırarak,içlerini açıyoruz.Çekirdelerini temizliyoruz.

2. Güzelce yıkayıp,sularının süzülmesi için süzgece alıyoruz.

3. Soğanları incecik yemeklik doğruyoruz.

4. Pirinci soğuk suda güzelce yıkıyoruz.

5. Çukur bir kapta kıymayı,soğanı,pirinci,1'er yemek kaşığı salçayı,baharatı ve zeytinyağını harmanlıyoruz.

6. Dolmalık biberlerin içine 1'er parmak aşağıda kalacak şekilde iç malzeme koyuyoruz.

7. Isıya dayanıklı bir kaba dolmaları yerleştiriyoruz.

8. 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda eritip,fırın kabına döküyoruz.Üzerinden biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.

9. Yaklaşık 1 saat sonra dolmaların pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.Ben biraz yanık sevdiğim için fırında biraz daha uzun süre tuttum.Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Afiyet olsun.

Kreativ Blogger Ödülüm

2009-08-23T13:06:00.002+03:00

Sevgili Boncuk Mutfakta bana bu güzel ödülü layık görmüş.Kendisine çok teşekkür ediyorum.Hemen hemen bütün arkadaşlarım bu ödülü almışlar.Ben de bütün ziyaretçilerime armağan ediyorum.

Armut Reçeli

2009-08-22T10:07:00.001+03:00

1 kg. armut

1 kg. şeker

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

1. Armutları güzelce yıkayıp,soyuyoruz.

2. Dilediğimiz şekilde dilimleyip,reçel tenceresine alıyoruz.

3. Üzerine şekeri ilave edip,1-2 saat bekletiyoruz.

4. Ocağın altını açıp,kaynatıyoruz.Koyulaşınca limon suyunu ve tereyağını ilave ediyoruz.

5. 1-2 taşım da öyle kaynatıp,tepsiye döküyoruz.

6. Güneşte bir gün bekletip,soğuyunca kavanozlara boşaltıyoruz.Afiyet olsun.

* Tereyağı hem reçelin köpüklenmesini engelliyor hem de reçele parlaklık veriyor.

Kayısı Kompostosu ve Hayırlı Ramazanlar

2009-08-21T12:04:00.000+03:00

Öncelikle tüm Müslüman aleminin Ramazanı mübarek olsun.

Geçtiğimiz günlerde sevgili Pelin'de gördüğüm ve hemen denediğim,Ramazan'ın ilk gününde sofralarınıza eşlik edebilecek bir lezzet....

1 kg. taze kayısı

2.5 su bardağı şeker ( şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.)

1.5 litre su

1 adet çubuk tarçın

1. Kayısıları güzelce yıkayıp,ortadan ikiye bölüyoruz.Çekirdeklerini çıkarıyoruz.

2. Suyu,çubuk tarçını ve toz şekeri tencereye alıp,kaynatıyoruz.

3. Kayısıları yumuşamamaları için en son atıyoruz.1-2 taşım kaynatıp,ocağın altını kapatıyoruz.

4. Buzdolabında soğutup,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Bekar Erkekler Sofrası

2009-08-20T00:09:00.004+03:00

Geçtiğimiz günlerde tatil dolayısıyla Aydın'da yalnız kalmış olan üç beyi misafir ettim.Havanın çok sıcak olması ve iştahlı olmamaları sebebiyle çok basit bir menü hazırladım.Arşivde olanlara link verdim,olmayanlar en kısa zamanda yayınlanacak kısmetse....Telaştan bir kısmını da fotoğraflamayı unutmuşum.Mazur görün artık.:))

Menümüzde :

***Fırında Köfte & Patates

***Zeytinyağlı Taze Fasulye

***Karışık Kızartma

***Garnitürlü Pilav

***Patlıcan-Biber Turşusu ( gömme turşu )

***Mevsim Salata

***Kaplumbağa Pasta

Tamek Yarışması ve Hediye Paketim

2009-08-19T23:48:00.003+03:00

Yaklaşık 10 gün önce gelen bir maille çok heyecanlandım.Çünkü ilk defa bir yarışmaya davet ediliyordum.Adresim istendi ve bende de bir çok arkadaşım gibi adresimi gönderince heyecanlı bir bekleyiş başladı.Beklediğim paket ve davetiye bugün nihayet geldi.Çok şık bir kutu ve içinde birbirinden güzel malzemeler vardı.Ben de hemen kolları sıvadım ve yarışma için tarifimi hazırlamaya başladım.Desteklerinizi bekliyorum....
Teşekkürler TAMEK !

Peynirli Kek ve Muffincikler

2009-08-19T18:44:00.000+03:00

Canım arkadaşım Seda bana geleceğini haber verdiğinde yaptığım ve çok beğenerek yediğimiz bir tarif.Denemenizi tavsiye ediyorum.Tarif Lezzet Dergisi Güzel Şeyler'den...Ben orjinal tarifi biraz değiştirdim.Kaşar peyniri yerine tulum peyniri kullandım ve biber sayısını arttırdım.

3 yumurta

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı mısırözü yağı

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

150 gr. beyaz peynir

100 gr. tulum peyniri

1 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

4-5 dal dereotu

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.

2. Genişçe bir kapta yumurta,un ve yağı karıştırın.

3. Peynirleri rendeliyoruz.

4. Biberleri ve dereotunu incecik kıyıyoruz.

5. Biberleri,dereotunu,peynirleri,tuzu,kırmızı pul biberi ve kabartma tozunu hamura ilave ediyoruz,karıştırıyoruz.

6. Karışımı baton silikon kalıba boşaltıyoruz. Ben bu aşamada birazını muffin kalıplarına paylaştırdım.

7. 180 derece ısıtılmış fırında kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Ilık servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Peynirli Poğaça

2009-08-17T12:09:00.000+03:00

Bu poğaçaları geçtiğimiz günlerde geziye giden anneme ve babama yolluk olarak yapmıştım.Ben yumuşak poğaçalardan hoşlandığım için bana çok fazla hitap etmedi ama kıyır kıyır poğaçadan hoşlanan annem çok sevdi.Tarif forumdan...

250 gr. tereyağı ( oda ısısında )

1 çay bardağı zeytinyağı veya mısırözü yağı

1/2 çay bardağı sirke

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta akı ( sarısı üzerine )

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi :

Beyaz peynir

Maydanoz

1. Bütün malzemeyi geniş bir kaba alıp,karıştırıyoruz.

2. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ediyoruz.

3. Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat bu şekilde dinlendiriyoruz.

4. Daha sonra tezgaha un serperek merdane ile açıyoruz.

5. Bir bardakla veya kupatla kesiyoruz.İçine harcını koyup,yarım ay şeklinde kapatıyoruz.

6. Üzerine yumurta sarısı sürüp,180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Mercimekli Bulgur Pilavı

2009-08-14T12:11:00.001+03:00

1 su bardağı bulgur

1 çay bardağı yeşil mercimek ( haşlanmış )

1 adet kuru soğan

2 adet domates

2 adet biber

Tuz

Karabiber

1.5 su bardağı tavuk veya et suyu

Tereyağı

1. Soğanı yemeklik doğrayıp,tereyağında kavuruyoruz.

2. Soğanlar pembeleşince ufak ufak doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.

3. Üzerine rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz.

4. Domatesler pişince suyunu,tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.

5. Su kaynar kaynamaz soğuk sudan geçirdiğimiz bulguru ekliyoruz.Önce harlı ateşte suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşte pişiriyoruz.

6. Altını kapatınca haşlanmış mercimeği ekliyoruz.Üzerine kağıt havlu kapatıp,demlendiriyoruz.Afiyet olsun.

Şeftali Reçeli

2009-08-13T15:26:00.002+03:00

Bu sene reçel yapmanın tadına vardığım için neredeyse her meyvenin reçelini yaptım.

1 kg. şeftali

1 kg. toz şeker

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

1. Şeftalileri güzelce yıkayıp,kabuklarını soyuyoruz.

2. Dilim dilim doğruyoruz.

3. Reçel tenceresine alıp,üzerine şekeri ekliyoruz.

4. Bir gece bu şekilde bekletiyoruz.

5. Ertesi gün kaynatıyoruz.Tereyağını ilave ediyoruz.

6. Kıvama gelince limon suyunu ilave ediyoruz.1-2 taşım daha kaynatıp,altını kapatıyoruz.

7. Tepsiye döküp,üzerine temiz bir tülbent örterek güneşte 1-2 gün bekletiyoruz.

8. Kavanozlara boşaltıp,afiyet yiyoruz.

Semizotlu Patates Salatası

2009-08-12T22:29:00.000+03:00

Geçtiğimiz akşam kendimiz için hazırladığım ve evin erkekleri tarafından çok beğenilen salata...

4 adet patates

4-5 dal dereotu

7-8 dal semizotu

5-6 dal maydanoz

7-8 adet kornişon turşu

4 adet taze soğan

1 adet limon

Nar ekşisi

Tuz

Zeytinyağı

Sumak

1. Patatesler güzelce yıkanır ve haşlanır.

2. Haşlanan patatesler küp küp doğranır.

3. Semizotu hariç bütün yeşillikler incecik kıyılır.

4. Semizotu iri iri parçalanır.

5. Hepsi geniş bir kasede harmanlanır.

6. Kornişon turşu da küçük küçük doğranır.

7. Sos malzemeleri karıştırılarak ilave edilir.Afiyet olsun.