Arnavut Ciğeri

1/2 kg. dana ciğeri

Sıvıyağ

3-4 yemek kaşığı un

2 adet kuru soğan

1 demet maydanoz

Tuz






1. Ciğerleri tel süzgüye alıp,kanını süzdürüyoruz.

2. Unu çukur bir kaseye koyup,ciğerleri içine atıyoruz ve heryerlerinin una bulanmasını sağlıyoruz.

3. Tekrar süzgüye alıp,fazla unu akıtıyoruz.

4. Tavada sıvıyağı kızdırıp,içine ciğerleri atıyoruz.Ara sıra karıştırmak suretiyle pişiriyoruz.

5. Soğanları halka halka doğrayıp,acısının gitmesi için tuzla ovuyoruz.Daha sonra bol suyla yıkıyoruz.

6. Maydanozları ince ince kıyıp,soğanla karıştırıyoruz.

7. Kavrulan ciğerleri maydanoz+soğan karışımının üzerinde servis yapıyoruz.Afiyet olsun.