Patlıcan Biber Turşusu ( Gömme Turşu )

Güzel Aydın'ımızın bir başka turşusu...




1 kg. patlıcan

1/2 kg. biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Koruk ekşisi

3-4 diş sarımsak




1. Patlıcanlar ve biberler fırında közlenir.

2. Kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır.

3. Soyulmuş sarımsaklar ve zeytinyağı birlikte rengi beyazlayana kadar rondodan geçirilir.

4. Üzerine tuz ve koruk ekşisi ilave edilir.Tekrar rondoda karıştırılır.

5. Patlıcanların üzerine dökülür.Afiyet olsun.



* Daha sulu olsun isterseniz koruk ekşisini ilave ederken 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

**Koruk ekşisi bulamayanlar limonla da yapabilirler.