Yaprak Sarması

Yaprak sarması denince bizim evde akan sular durur.Hele taze yaprakla yapılmışsa tadına doyum olmaz.Yaprak sarmasının herkesce yapılan değişik versiyonları vardır.Biz bazen böyle sade,bazen salçalı,bazen de fıstıklı-üzümlü yaparız.




1/2 kg. asma yaprağı

2 adet kuru soğan

3 çay bardağı pirinç

Nane

Tuz

Karabiber

Salça ( isteğe bağlı )




1. Soğanlar yemeklik doğranır.

2. Pirinç yıkanır,ayıklanır.

3. Bütün malzeme harmanlanır.

4. Bu aşamada istenirse iç malzemesi kavrulabilir.Ben çiğden yaptım.

5. Yaprakların sapları ayıklanır.

6. Bir tatlı kaşığı iç konur ve sarılır.Bütün hepsi bitene kadar aynı işlem uygulanır.

7. Tencerenin dibine yaprakların sapları dizilir.Üzerine sarmalar dizilir.

8. Kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirilir.Tercihen soğuk servis yapılır.Tabi benim gibi ılık yemeyi sevenler varsa bilemem.Afiyet olsun.