Çikolatalı Frambuazlı Pasta

Böyle anlamlı bir günde bu pasta benden tüm çocuklara armağan olsun.Hepinizin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun.

Mart ve Nisan ayları bizim ailede çok yoğun geçiyor.Annemin,kardeşimin,oğlumun,teyzemin ve kayınvalidemin doğumgünleri hep peşpeşe...

Bu yıl Yağız Paşa hariç herkesin pastasını ben yaptım.Model hepsinde aynı,içerikleri farklıydı.Bu pasta kayınvalidemin pastası...

Pandispanya için :

4 yumurta

3 kahve fincanı şeker

1.5 kahve fincanı un

2 kahve fincanı buğday nişastası

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Krema için :

1 yumurta

18 kaşık şeker

6 kaşık un

3 yemek kaşığı kakao

4 su bardağı süt

Ganaj için :

200 ml. krema

200  gr. bitter çikolata

İçi :

1 kutu  frambuaz

1. Fırının ısısını 175 dereceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtalarla şekeri mikserle şeker eriyinceye dek çırpıyoruz.

3. Un,buğday nişastası ve kakaoyu eleyerek tahta kaşık yardımıyla karıştırarak ekliyoruz.

4. Tabanını yağladığımız kelepçeli kalıba döküp,ısınmış fırında kürdanımız temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

5. Ben genelde pandispanyayı bir gün önceden pişirip,ertesi gün pastayı hazırlıyorum.Soğuyan pandispanyayı kalıptan bıçak yardımıyla çıkarıp,üçe ayırıyoruz.

6. Ganaj için kremayı tencereye alıp,ısıtıyoruz.Kenarlardan cızırdamaya başlayınca içine küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyip,tel çırpıcı ile karıştırarak erimesini sağlıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.

7. Krema için yumurta ve şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz.

8. Unu,kakaoyu ekleyip,yavaş yavaş sütü ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.

9. Soğuyan kremayı sütle ıslattığımız kekin üzerine sürüp,biraz frambuaz koyuyoruz.

10. Diğer katlar için de aynı işlemi uygulayıp,üzerini ve kenarlarını ganajla kaplıyoruz.

11. Kedidili bisküvileri kenarına dizip,kurdelayla bağlıyoruz.Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapıyoruz.Afiyet olsun.