Karnıyarık

Günler birbirini kovalıyor ve ben nasıl geçip gittiğini anlayamıyorum.Bir bakıyorum hafta bitivermiş.İşte ömür de böyle yitip,gidiyor.

Bu nefis yemek de yaz bitmeden son patlıcanlarla yapılıp afiyetle yendi.




1 kg. ufak patlıcan

300 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

5 adet yeşil biber (3'ü üzerine )

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber



1. Patlıcanları alacalı soyup,bol tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.

2. Yarım saat sonra suyunu sıkıp,iyice kuruluyoruz.

3. Kızartma tavasına yağı alıp,kızdırıyoruz.

4. Patlıcanları kızartıp,fazla yağını alması için kağıt havlunun üzerine alıyoruz.

5. Soğanları yemeklik doğrayıp,biraz zeytinyağıyla tavaya alıyoruz.

6. Pembeleşene kadar kavurup,üzerine kıymayı ekliyoruz.

7. Kıymayı da bıraktığı suyu çekene kadar kavuruyoruz.

8. Minik minik doğradığımız biberleri ekliyoruz.

9. Biberler yumuşayınca ocağın altını kapatıp,baharatını ekliyoruz.

10. Patlıcanları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirip,bıçakla üzerine bir çizik atıyoruz.İçine tuz ve karabiber serpiyoruz.

11. Kıymalı içi kaşıkla patlıcanların içine paylaştırıyoruz.Üzerlerini domates ve biberle süslüyoruz.

12. Salçayı 1 bardak sıcak suda eritip,fırın kabına döküyoruz.

13. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.