13 Aralık 2009 Pazar

Isırgan Otu (Dalgan ) Pizzası

DALGAN PİZZASI





Bugün canım babamın doğumgünü.Yoğunluktan dolayı ona pastasını ben yapamadım maalesef.Buradan babamın ve bugün doğan herkesi doğumgününü kutluyorum.Sağlıklı,mutlu yaşlar diliyorum.

O yüzden sizlerle bir pasta yerine arşivden çok sevdiğim bir lezzeti paylaşmak istiyorum.


1 demet ısırgan otu



100 gr. tulum peyniri



2 adet yumurta



5 yemek kaşığı un



Tuz



Karabiber







1. Isırgan otlarını bol suda yıkıyoruz.



2. İnce ince doğruyoruz.



3. Geniş bir kapta otları,yumurtaları,tuzu,biberi,rendelediğimiz peynirleri ve unu karıştırıyoruz.



4. Bir fırça yardımıyla yağladığımız fırın kabına karışımı yayıyoruz.



5. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

9 Aralık 2009 Çarşamba

Sakızlı Sütlaç

DAMLASAKIZLI SÜTLAÇ




Haftaya tatlıyla başlamam bana tatlı haberler getirdi.:))

Anneciğimin taşı lazerle parçalandı ve taşın %90 'ı döküldü.Çok mutluyuz çok....


1 litre süt



1 çay bardağı pirinç



2 su bardağı şeker



50 gr. pirinç unu



2 adet damla sakızı veya 3 yemek kaşığı sakız macunu









1. Pirinçleri güzelce yıkıyoruz.



2. 1 litre suyla beraber tencereye alıyoruz.Pirinçler uzayıp,yumuşayana kadar pişiriyoruz.



3. Sütü ekliyoruz,kaynamaya bırakıyoruz.



4. Bir kasede pirinç ununu suyla karıştırıyoruz.



5. Kaynayan sütlaçtan 1 kepçe alıp,pirinç ununun üzerine ilave edip,topaklanmaması için ılıtıyoruz.



6. Pirinç ununu sütlaca ekleyip,hızla karıştırıyoruz.



7. Şekeri ve havanda toz şekerle dövdüğümüz damla sakızını ilave ediyoruz.Ben Çeşme'den gelen sakız macununu kullandım.



8. Koyulaşınca kaselere paylaştırıyoruz.Soğuyunca tarçınla süsleyip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

7 Aralık 2009 Pazartesi

Balkabaklı Piramit Pasta

BALKABAKLI PİRAMİT PASTA






Haftaya tatlı başlayalım,bütün haftamız tatlı geçsin inşallah.


1 kg. balkabağı

2 su bardağı şeker

1.5 su bardağı ceviz


1 paket petit beurre bisküvi







1. Balkabağını soyup,dilimliyoruz.



2. 2 su bardağı şekerle beraber tencereye alıp,yumuşayıp,suyunu çekene kadar pişiriyoruz.



3. Kabaklar pişer pişmez patates eziciyle eziyoruz.



4. Soğuyunca içine dövülmüş cevizi ekliyoruz.



5. Tezgaha streç film seriyoruz.



6. Üzerine kabak püresinden ince bir tabak oluşturacak şekilde sürüyoruz.



7. Bisküvileri 3'lü gruplar halinde 7 sıra olacak şekilde yanyana diziyoruz.



8. Üzerine kabak püresi sürüyoruz.



9. Tekrar bisküvi yerleştiriyoruz.Ve kabak püresi sürüyoruz.



10. Piramit şekli vermek için streç film yardımıyla kenarlardaki bisküvileri ortada birleştiriyoruz.



11. Streç filmle güzelce sarıp,buzlukta 3-4 saat bekletiyoruz.Donunca dilimleyip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

5 Aralık 2009 Cumartesi

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

PATLICANLI BULGUR PİLAVI







1 su bardağı pilavlık bulgur



2 adet patlıcan



3-4 adet yeşil biber



2 adet domates



1 adet kuru soğan



2 yemek kaşığı tereyağı



Zeytinyağı



Tuz



Karabiber



Nane







1. Patlıcanları küp küp doğrayıp,tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.



2. Suyunu kağıt havluyla alıp,kızgın yağda kızartıyoruz.



3. Soğanı ve domatesi yemeklik,biberleri ufak ufak doğruyoruz.



4. Tencereye tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp,soğanları kavuruyoruz.



5. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz.



6. Biberler yumuşayınca domatesleri ilave edip,suyunu çekene kadar pişiriyoruz.



7. 1.5 su bardağı su ilave edip,su kaynayınca bulguru ekliyoruz.



8. Tuzunu,biberini,nanesini ve kızarmış patlıcanları ekliyoruz.Önce harlı ateşte biraz suyunu çekince kısık ateşte pişiriyoruz.



9. Suyunu çekince tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyuyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.



10. Demlenince karıştırıp,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

3 Aralık 2009 Perşembe

Patlıcanlı-Kıymalı Tepsi Böreği

PATLICANLI BÖREK



PATLICANLI BÖREK




Bol yağmurlu bir günden hepinize kocaman bir günaydın....




6 adet yufka



İçi için :



1 kg. bostan patlıcan



5-6 adet yeşil biber



3 adet domates



250 gr. kıyma



1 adet kuru soğan



Zeytinyağı



Tuz



Kırmızı toz biber



1 adet kesme şeker





Sıvı Harç için :



4 yumurta



1 su bardağı yoğurt



1/2 su bardağı süt



1 çay bardağı zeytinyağı









1. Önce böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.



2. Patlıcanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp,tuzlu suda en az yarım saat bekletiyoruz.



3. Biberleri minik minik doğruyoruz.



4. Domatesleri yemeklik doğruyoruz.



5. Soğanı yemeklik doğrayıp,zeytinyağıyla beraber tencereye alıyoruz.



6. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz.



7. Biberler yumuşayınca domatesleri ekleyip,1-2 dk sonra da patlıcanları ekliyoruz.



8. Domatesler suyunu çekince biraz sıcak su ilave ederek;tuzunu,şekerini, biberini ayarlıyoruz.Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.



9. Diğer tarafta kıymayı tavaya alıp,suyunu salıp,çekene kadar kavuruyoruz.



10. Kavrulan kıymayı patlıcan kavurması ile karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.



11. Sıvı harç malzemelerini tel çırpıcı ile çırpıyoruz.



12. Tepsimize yağlı kağıt serip,1 yufkayı üzerine seriyoruz.



13. Sıvı harçtan sürüp,diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz.Tekrar sıvı harç sürüyoruz.



14. Yufkalar yarılanınca arasına patlıcanlı kıymalı harcımızı eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.



15. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayarak tepsiye yerleştiriyoruz.



16. Kalan sıvı harcı tepsinin üzerine döküyoruz.1-2 saat bu şekilde bekletip,180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

1 Aralık 2009 Salı

Sac Kavurma

SAÇ KAVURMA

Tekrar tüm dostlarımın geçmiş bayramını kutluyorum.

Kurban Bayramından çıkıp,et yemeği tarifi vermemek olmaz,değil mi ?Buyrun bizim evin en sevilen et yemeğine....



1/2 kg. dana eti

1 adet kuru soğan

3 adet domates

2 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Tereyağı



1. Eti kuşbaşı doğruyoruz.

2. Biraz tereyağı ile beraber tencereye alıyoruz.

3. Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.

4. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz.

5. Soğanlar pembeleşince halka halka doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.

6. Biberler yumuşayınca yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz.Baharatını ayarlıyoruz.

7. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

26 Kasım 2009 Perşembe

İyi Bayramlar...


Sağlıkla,mutlulukla geçireceğiniz nice bayramlara...Herşey gönlünüzce olsun....

24 Kasım 2009 Salı

Öğretmenler Günümüz Kutlu Olsun....

Başta babam olmak üzere tüm öğretmenlerin öğretmenler günü kutlu olsun.Tabi benim de :))

22 Kasım 2009 Pazar

Müjdenin Denemeleri 1 yaşında...Muzlu Kedidili Pastası

pratik kedlidili pastası



Bugün blogumun doğumgünü....İyi ki geçen sene bu blogu açmaya karar vermişim,iyi ki sizleri tanımışım...Hep birlikte,daha nice senelere ve paylaşımlara sevgili dostlarım...

Bir önceki postta yazmıştım,yoğun günler geçiriyoruz.Maalesef özel bir şey yapamadım blogumun doğumgünü için.:(( Bununla idare ettik artık...

Geçmiş olsun dileklerini ileten tüm arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler....



1 paket kedidili bisküvi

1 paket vanilyalı puding

1 paket çikolatalı sos

1 litre süt

3 adet muz



1. Kedidili bisküvileri borcama diziyoruz.

2. Vanilyalı pudingi 3 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.

3. Bisküvilerin üzerine döküyoruz.

4. Muzları soyup,dilimleyerek pudingin üzerine yerleştiriyoruz.

5. Çikolatalı sosu kalan sütle üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz ve muzların üzerine döküyoruz.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

18 Kasım 2009 Çarşamba

Sebze Çorbası

sebze çorbası


Uzun bir aradan sonra herkese merhaba...

Bizim için tatsız geçen bir 15 gün geçirdik.Canım annem epeyden beri böbrek sancısı çekiyordu.Filmler,tomografiler derken böbreğinde giderek büyüyen bir taş ve iyi huylu kistler çıktı.Sonuç : taş kırılacak.Kısmetse haftaya İzmir'e taş kırma seanslarına gidip geleceğiz.Buna şükür...

Biz bunun sonucunu beklerken annemin gözünde bir batma,sanki birşey kaçmış gibi bir his oluştu.Allahtan kuzenimin eşi göz doktoru,hemen ona gittik.Muayene ettikten sonra ''Yengeciğim,retinan yırtılmış,acil ameliyat'' demez mi...Apar topar ameliyatı da hallettik çok şükür.Şimdi annem dinlenmede...

Ve bunun sebebini öğrenince çok şaşırdık.Retinanın yırtılması pamuk ipliğine bağlıymış arkadaşlar.Ani bir kalkış,elinde ağırlıkla yerden kalkma,hapşırma,öksürme buna sebepmiş.Ne kadar ilginç değil mi?Eğer gözünüzde aniden şimşek çakarsa,sanki bir sinek gözünüzün önünde uçuşuyor gibi olursa hiç durmayın hemen bir doktora görünün.Eğer gecikilirse açık göz ameliyatı veya körlükle sonuçlanıyormuş.Biz ilk evrede gittiğimiz için şanslıyız.Yırtığın büyümesi önlenebildi.Ama annemin gözünün önündeki sinekleri hiç gitmeyecek ve o buna alışmaya çalışıyor. :((

Buna da şükür.Rabbim kimseye aza noksanlığı vermesin.Dert verip,derman arattırmasın.Yokluğumda beni merak edip,halimi hatırımı soran tüm dostlarıma teşekkürler.

Bu sürede bol bol yemek yaptım ama yeni denemeler yapmaya pek fırsatım olmadı maalesef.Küçük Bey de 2 gündür nezle,hadi ona değişik bir çorba yapayım dedim ve bugün sebze çorbası pişirdim.Bizler afiyetle yedik.Havada gezen grip mikrobuna karşı denemenizi tavsiye ederim.



1 kahve fincanı kırmızı mercimek

1/2 kahve fincanı pirinç

1/2 kahve fincanı bulgur

2 adet patates

2 adet havuç

1 tutam ıspanak

1 adet kereviz sapı

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Limon



1. Bütün sebzeler güzelce yıkanır.

2. Patatesler,havuçlar ve soğan soyulur.

3. Bütün malzemeler iri iri doğranır ve bol su ile beraber tencereye alınır.

4. Yıkadığımız pirinçler,bulgurlar ve mercimekler eklenir ve ağır ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.Pişince blenderdan geçirilir.

5. Başka bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenir.Un sararana kadar kavurulur.

6. Salça da ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.

7. Blenderdan geçen sebzeler de eklenir ve koyuluğuna bakılarak su ilavesi yapılır.Tuzu,limonu ayarlanır.1-2 taşım kaynatılır.Afiyet olsun.

9 Kasım 2009 Pazartesi

Sodalı Börek-2

SODALI BÖREK


SODALI BÖREK

Bu leziz böreği sevgili Yeşim Abla'nın sitesinde görünce tam benlik dedim ve hemen yaptım.İyi ki de yapmışım,çok sevilen bir börek oldu.Orjinal tarif Yeşim Abla'da...Ben yufkam 6 adet olduğu için malzemelerde değişiklik yaptım.Börek akşam piştiği için bütün fotoğrafı çok iyi çıkmadı.Ertesi gün dilimleyince çektiğim fotoğraf daha iyi bence...


6 yufka

5 yumurta

2 şişe soda

100 gr. tereyağı

1.5 çay bardağı mısırözü yağı


İçi :

1/2 kg. tatlı lor




1. Fırın tepsisine 1 yufkayı kenarları sarkacak şekilde yayıyoruz.

2. Sos malzemelerini çırpıp,yufkanın üzerine birkaç kaşık gezdiriyoruz.

3. 2. yufkayı buruşuk şekilde üzerine yayıp,yine sos gezdiriyoruz.Sonra da tatlı lordan serpiyoruz.

4. Yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

5. En son tepsiden sarkan kenarları böreğin üzerine buruşuk şekilde topluyoruz.

6. Kalan sosu döküyoruz.Ve bıçakla birkaç yerinden deliyoruz.

7. Böreği 1-2 saat dinlendiriyoruz.200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

4 Kasım 2009 Çarşamba

Şeftalili Kek

şeftalili kek


Bol yağmurlu ve kasvetli bir Kasım sabahından günaydın herkese....Biliyorum şeftali bulmak zorlaştı ama bugün sizlerle arşivimde bekleyen bu nefis keki paylaşmak istedim...


3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ ( ben mısırözü kullanıyorum )

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Tarçın

Şeftali

1. Fırının ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtalarla şekeri iyice çırpıyoruz.

3. Yoğurdu ve mısırözü yağını ilave ediyoruz.Homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.

4. Elediğimiz unu ve kabartma tozunu tahta bir kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

5. Kek karışımını oval veya yuvarlak bir fırın kabına döküyoruz.

6. Şeftalileri soyup,halka halka dilimliyoruz.

7. Tarçına bulayıp,kek karışımının üzerine diziyoruz.

8. 170 derece ısılı fırında kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.


2 Kasım 2009 Pazartesi

Sinangil'den Hediyem Var...

sinangil


Günlerdir merakla beklediğim paketim haftasonu nihayet elime ulaştı.

İçinden neler çıkmadı ki... Sevgili
Sinangil bizler için harika bir paket hazırlamış.Ekmek karışımları,çeşitli unlar ve kekunlar,kabartma tozu,vanilya ve harika bir önlük...Bu düşünceli davranış için unun kralı Sinangil'e bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.Ekmek karışımını kullandım bile...Bundan sonra eve alınacak un ve vb.'nin markası belli.:))

İlk fırsatta yepyeni denemelerle karşınızda olacağım.Mutlu haftalar...

28 Ekim 2009 Çarşamba

İncirli Tatlı

incirli tatlı



Sevgili komşum Nazlı'nın çok tatlı bir kızı oldu.Ben de bu tatlıyı ona hem bol bol süt yapması için hem de gelen misafirlere ikram etmesi için yaptım.Tarifi vermekte geciktiğim için çok özür diliyorum.



5 yumurta

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı kıyılmış ceviz

14-15 adet kuru incir

1 yemek kaşığı tarçın


Şerbet:

2 su bardağı su

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı nescafe


Sos :

Dr. Oetker Beyaz Çikolatalı Sos

Süt




1. Fırını 170 dereceye ayarlıyoruz.

2. İncirleri sıcak suda 10 dakika bekletiyoruz.Daha sonra minik minik doğruyoruz.

3. Yumurtalar ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.

4. Elenmiş unu ,tarçını ve kabartma tozunu ekliyoruz.

5. İncirleri ve cevizi ekleyip,tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

6. Büyük dikdörtgen borcama döküp,170 derecede kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.

7. Şerbet malzemelerini pişirmeden karıştırıyoruz.

8. Fırından çıkan kekin üzerine döküyoruz.

9. Servisten 2 saat önce beyaz çikolatalı sosu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp,tatlının üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.

23 Ekim 2009 Cuma

Pepeçura

pepeçura

Bu tatlıyı bir çok blog arkadaşımın bloglarında gördüm ve tadını çok merak ettiğim için denemeye karar verdim.Biraz onlardan okuduklarımla biraz da Karadenizli bir ablama sorarak doğaçlama ama beğenilen bir tatlı oldu bizim evde...


2 kg. siyah üzüm

4 yemek kaşığı mısır unu

4 yemek kaşığı mısır nişastası

1.5 su bardağı şeker

1-1.5 litre su

Fındık (üzerini süslemek için )




1. Üzümleri yıkayıp,tane tane ayırıyoruz.

2. Üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla beraber bir tencereye alıyoruz.

3. Üzümler ezilene kadar pişiriyoruz.( Ben ara ara patates eziciyle duruma müdahale ettim :))

4. Kevgirden geçirip, üzerine suyu,şekeri ekliyoruz.

5. Nişastayla mısır ununu çukur bir kaba alıp,tencerede kaynamakta olan üzüm suyundan bir kepçe alıp,hızlıca karıştırarak eritiyoruz.

6. Bu karışımı da hızlı bir şekilde tencereye ekleyip,topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.

7. Kuplara paylaştırıp,üzerlerini fındıkla süslüyoruz.Afiyet olsun.

20 Ekim 2009 Salı

Doğumgünü Pastam ve Gecikmiş Bir Teşekkür....

yaş 32 pastası


Öncelikle doğumgünümü ve evlenme yıldönümümüzü kutlayan tüm sevdiklerime,dostlarıma ve arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.Sizleri çok seviyorum.İyi ki varsınız...İyi ki ben bu blogu açıp,sizleri tanımışım....

Bu aralar blogumu ihmal ettiğimin farkındayım.Ama değil deneyecek yeni bir tarif ,bazen yemek pişirmeye bile vaktim olmuyor.Bizim küçük beyi oyun grubuna başlattık,onu getir götür,adaptasyon derken günün nasıl geçtiğini anlayamıyorum.Buna bir de yaklaşan kış öncesi büyük temizlik ve küçük beyin alışveriş listesini eklersek,halimi anlayacağınızı umuyorum.En kısa zamanda eski düzene döneceğimizi düşünüyorum.

Bu şahane pastayı bana doğumgünümde çok hoş bir sürpriz yaparak sevgili arkadaşım Seda hediye etti.Biz de afiyetle yedik.Kendisine buradan bir kez daha teşekkür ediyorum.Seni çok seviyorum.Dostluğun için çok sağol canım benim....

14 Ekim 2009 Çarşamba

Karnıyarık

Karnıyarık

Günler birbirini kovalıyor ve ben nasıl geçip gittiğini anlayamıyorum.Bir bakıyorum hafta bitivermiş.İşte ömür de böyle yitip,gidiyor.

Bu nefis yemek de yaz bitmeden son patlıcanlarla yapılıp afiyetle yendi.




1 kg. ufak patlıcan

300 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

5 adet yeşil biber (3'ü üzerine )

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber



1. Patlıcanları alacalı soyup,bol tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.

2. Yarım saat sonra suyunu sıkıp,iyice kuruluyoruz.

3. Kızartma tavasına yağı alıp,kızdırıyoruz.

4. Patlıcanları kızartıp,fazla yağını alması için kağıt havlunun üzerine alıyoruz.

5. Soğanları yemeklik doğrayıp,biraz zeytinyağıyla tavaya alıyoruz.

6. Pembeleşene kadar kavurup,üzerine kıymayı ekliyoruz.

7. Kıymayı da bıraktığı suyu çekene kadar kavuruyoruz.

8. Minik minik doğradığımız biberleri ekliyoruz.

9. Biberler yumuşayınca ocağın altını kapatıp,baharatını ekliyoruz.

10. Patlıcanları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirip,bıçakla üzerine bir çizik atıyoruz.İçine tuz ve karabiber serpiyoruz.

11. Kıymalı içi kaşıkla patlıcanların içine paylaştırıyoruz.Üzerlerini domates ve biberle süslüyoruz.

12. Salçayı 1 bardak sıcak suda eritip,fırın kabına döküyoruz.

13. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

11 Ekim 2009 Pazar

Üzümlü Muffin

ÜZÜMLÜ MUFFİN


Nihayet pc'nin başına oturabildim.Bu nefis yumuşacık muffinlerin tarifi Pastacı'dan...Ben bazı değişiklikler yaptım ve aşağıya değiştirdiğim şekliyle yazıyorum.

Bu muffincikler aynı zamanda sevgili Ferah'ın düzenlediği Tuz Biber Etkinliği-Kekler'e gitsin...


2 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

2 kahve fincanı mısırözü yağı

2 kahve fincanı yoğurt

6 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm ( sıcak suda bekletilmiş )




1. Fırını 175 derceye ayarlıyoruz.

2. Oda ısısındaki yumurtaları şekerle beraber iyice beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz.

3. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip,1-2 dk. daha çırpıyoruz.

4. Elediğimiz unu ve kabartma tozunu tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.

5. En son suyunu süzüp,kağıt havluyla kuruladığımız üzümleri ekleyip,karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyoruz.

6. Yaklaşık 40-45 dk. kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

7 Ekim 2009 Çarşamba

Elveda 32...


Çocukken öyle büyük bir hevesle beklerdim ki bugünü...Şimdi ise yılların su gibi hızla akıp gittiğinin habercisi...
Dile kolay 33 yaşına giriyorum.Acısıyla,tatlısıyla kocaman bir yaşı daha geride bırakıyorum.Mumu üflerken Allahtan sağlık,huzur ve mutluluk dileyeceğim tüm sevenlerim ve sevdiklerim için...İyi ki varsınız...

5 Ekim 2009 Pazartesi

Ezogelin Çorbası

EZOGELİN ÇORBASI

Evlenme yıldönümümüzü kutlayan herkese sonsuz teşekkürler...

Herkese mutlu haftalar dileyerek enfes bir çorba ile başlamak istiyorum.



1 su bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı kalın bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet kuru soğan

Nane

Tuz

Karabiber

Tavuk veya et suyu

Tereyağı

1 yemek kaşığı un



1. Soğanlar yemeklik doğranarak tereyağıyla beraber tencereye alınır.

2. Soğanlar pembeleşince un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.

3. Salçalar ve nane eklenir ve onlar da biraz kavurulur.

4. Yıkanmış mercimekler ve bulgur da eklenerek çok az kavrulur.

5. Üzerine tavuk veya et suyu eklenir.Tuzu,biberi ayarlanır.Ağır ateşte mercimekler dağılana kadar pişirilir.

6. Pişince isterseniz blender'dan geçirebilirsiniz.Afiyet olsun.

2 Ekim 2009 Cuma

4



Bundan tam dört yıl önce başladı bizim hikayemiz...
Allahtan dileğim daha nice senelere oğlumuzla beraber,sağlıklı,mutlu,huzurlu bir şekilde erişmek.Seni çok seviyorum...

1 Ekim 2009 Perşembe

Et Sote

ET SOTE


Bu nefis yemeği iftar sofralarından birinde yapmıştım...



1. 5 kg. dana kuşbaşı

4 adet yeşil biber

3 adet domates

2 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tereyağı

Mısırözü yağı

Tuz

Karabiber




1. Eti sudan geçirip,tencereye alıyoruz.

2. Kendi suyunu salıp,çekene kadar pişiriyoruz.Pişip pişmediğini kontrol edip,gerekirse sıcak su ilave ediyoruz.

3. Et pişince yağları ilave ediyoruz ve eti kavuruyoruz.

4. Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip,kavuruyoruz.

5. Soğanlar pembeleşince halk halka doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.

6. Salçaları ekleyip,kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

7. Yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyip,tuzunu,biberini ayarlıyoruz.

8. Domatesler ölünce ocağın altını kapatıyoruz.Afiyet olsun.

30 Eylül 2009 Çarşamba

Hünkar Beğendi

HÜNKARBEĞENDİ

Bu Ramazan ilk defa hünkar beğendi denedim.Ve tadanlardan tam not aldı.İnternette epeyce bir araştırma yaptım ve kafama ve damak tadıma uyanları birleştirip,kendi tarifimi yarattım.Bu yapımı kolay ve lezzetli yemek bundan sonra sık sık davet sofralarında yer alacak.Henüz denemeyenler varsa patlıcanlar bitmeden denemelerini tavsiye ederim.




Beğendisi için :


6 adet bostan patlıcanı

3.5 - 4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı kaşar peyniri

Tuz

1/2 limon



Et Sotesi için :


1 kg. dana antrikot ( jülyen doğranmış )

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tereyağı

Tuz

Karabiber

Kekik




1. Patlıcanları fırının ızgarasında veya ocakta közlüyoruz.(Ya da yakınlarda fırın varsa fırına gönderin.:))

2. Etleri çok az sudan geçirip ve tencereye alıyoruz.Kendi bıraktığı suyu salıp,çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

3. Suyunu çekince yağı ilave edip,etleri kızartıyoruz.

4. Salçaları ekleyip,kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

5. Biraz sıcak su ilave edip,etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

6. Baharatını ekleyip,ocağın altını kapatıyoruz.

7. Patlıcanları soyup,kararmamaları için üzerine yarım limon sıkıyoruz.

8. Beğendi için tereyağını eritip,unu kavuruyoruz.

9. Un sararınca yavaş yavaş koyulaşıp,yoğun bir boza kıvamı alana kadar süt ilave ediyoruz.

10. Ben bu aşamada pürüzsüz bir kıvam elde edebilmek için biraz blender'dan geçirdim.

11. İnce ince kıydığımız patlıcanları ve kaşar peynirini ilave edip,karıştırıyoruz.

12. Servis tabağına alıp,üzerine et soteyi koyuyoruz.Afiyet olsun.

29 Eylül 2009 Salı

Zeytinyağlı Biber Dolması

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI





1/2 kg. dolmalık biber

2-2.5 su bardağı pirinç

4 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı yenibahar

Tuz


Nane


Karabiber


1 tatlı kaşığı toz şeker


1 adet domates

Zeytinyağı

1/2 demet maydanoz



1. Dolmalık biberlerin başı baş parmağımızla kopartılarak çekirdekleri temizlenir.


2. Yıkanır ve süzdürülür.


3. Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleştirilir.


4. Künarlar eklenir ve kavurulur.


5. Üzerine soğuk suyla yıkayıp,süzdüğümüz pirinçler ilave edilir.

6. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurulur.

7. Rendelenmiş domates eklenir ve suyunu çekince ocağın altı kapatılır.

8. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenir,harmanlanır.

9. Dolmalık biberlerin içi üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.

10. Ağızlarına domates dilimi yerleştirilir.

11. Tencereye dolmalık biberlerin yarısına gelecek şekilde su ve yarım çay bardağı zeytinyağı konulur.

12. Kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun.

28 Eylül 2009 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu

YOĞURTLU SEMİZOTU



1 bağ semizotu

Süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz



1. Semizotlarını iyice yıkıyoruz ve yapraklarını ayıklıyoruz.

2. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsakları ve semizotu yapraklarını ekliyoruz ve harmanlıyoruz.

3. Servis tabağına alıp,cevizle süslüyoruz.Afiyet olsun.

26 Eylül 2009 Cumartesi

Karışık Turşu

KARIŞIK TURŞUSU



Bu yıl ilk defa turşu denedim.Uzun süren araştırmalar sonucunda sevgili Yosunbuka'nın tarifinde karar kıldım.Sonuç harika...Hatta turşuluklar bitmeden birkaç kavanoz daha kurmak istiyorum.




Kornişon salatalık

Havuç

Biber

Acur

1 baş sarımsak

Kaya tuzu

Üzüm sirkesi

1 adet yumurta



1. Geniş bir tencereye içme suyu koyuyoruz ve iyice yıkadığımız yumurtayı içine bırakıyoruz.

2. Yumurta önce tencerenin dibinde durur.Tuz ekledikçe yavaş yavaş yüzeye çıkar.Tamamen yüzeye çıktığında tuz eklemeyi bırakmalıyız.

3.Tuzlu suyu kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

4. Sebzeleri dilediğimiz şekilde turşu kavanozuna yerleştiriyoruz.

5. Aralarına bolca soyulmuş sarımsak yerleştiriyoruz.

6. 1 kepçe tuzlu su,1 kepçe sirke sırasını takip ederek, kavanozu ağzına kadar
dolduruyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp,karanlık ve serin bir yerde tüm sebzeler sararıncaya kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun.



* Benim turşum 18 gün sonra hazırdı.

Biber Turşusu

BİBER TURŞUSU


Bu da sadece biberle hazırladığım turşu.Kısmetse kışın kısırların yanını süsleyecek...

Tarif karışık turşu ile aynı.

25 Eylül 2009 Cuma

Safranlı Pilav

SAFRANLI PİLAV


Basmati pirincini daha önce hiç denememiştim.Sevgili Birsen çok methedince,iftara gelen de blogcu olunca denemek için bana gün doğdu.Çok leziz,hoş kokulu bir pirinçmiş.Denemeyeniniz varsa şiddetle tavsiye ederim.





2 su bardağı basmati pirinç

4 su bardağı su

1 çay kaşığı safran

Tuz

Tereyağı



1. Tereyağı tencereye alınır.

2. Eriyince pirinçler ilave edilir ve rengi şeffaflaşıncaya kadar kavurulur.

3. Safran 1 çay bardağı suda eritilir.

4. Safranlı su ve 4 su bardağı sıcak su pirinçlerin üzerine ilave edilir.Tuzu ayarlanır.

5. Suyunu çekene kadar önce harlı ateşte,suyunu çektikten sonra kısık ateşte pişirilir.Tencerenin ağzına bir kağıt havlu konarak demlendirilir.Afiyet olsun.

24 Eylül 2009 Perşembe

Kaymaklı Şeftali Tatlısı

KAYMAKLI ŞEFTALİ TATLISI


Blogger'daki sorundan bahsetmekten hepimiz bıktık,o sorun çıkarmaktan bıkmıyor.Umarım bu postumu yayınlayabilirim. :((

Sevgili Papatya Prenses'te gördüğüm bu hafif tatlı iftar davetimde çok beğenildi.



5 adet şeftali

1.5 su bardağı toz şeker

Kaymak



1. Şeftaliler iyice yıkanır ve ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri ayıklanır.

2. Fırın kabına kabuklarını soymadan yerleştirilir.

3. Çukur yerlerine şeker paylaştırılır.

4. 175 derece ısılı fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

5. Soğuyunca kaymakla servis yapılır.Afiyet olsun.

22 Eylül 2009 Salı

Ekşili Girit Kabağı

GİRİT KABAĞI TARATORU


Sevgili Yeşim Abla'da bu tarifi görür görmez pazarda bu kabaklardan gördüğümü hatırladım.Alıp,hemen misafirlerime denedim ve beğenildi.





1 kg. girit kabağı (küçük,çengelköy salatalığı gibi)

3-4 diş sarımsak

2 limonun suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz



1. Kabaklar iyice yıkanır ve büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölünür.

2. Bir tencerede su kaynatılır ve kabaklar diriliğini kaybedene kadar bu suda haşlanır.

3. Soyulmuş sarımsaklar ve zeytinyağı rondodan geçirilir.

4. Rengi ağarınca limon suyu ve tuz ilave edilir.Tekrar rondodan geçirilir.

5. Kabakların üzerine dökülür ve 1-2 saat sonra servis yapılır.Afiyet olsun.

19 Eylül 2009 Cumartesi

İyi Bayramlar





Blogger'daki sorun yüzünden günlerdir sizleri ziyarete gelemiyorum.:((

Şimdiden herkese sevdikleriyle beraber geçirebileceği mutlu,şeker tadında bayramlar diliyorum.Bayram sonunda sorunsuz görüşebilmek ümidiyle şimdilik hoşçakalın....

18 Eylül 2009 Cuma

İftar Sofrası 2009 - 3

2009'un son daveti de annemler ve Mine Teyzem içindi.

  • Soframız

İFTAR SOFRASI 2009


  • İftariyelikler


İFTARİYELİKLER

İFTARİYELİKLER

İFTARİYELİKLER

1İFTARİYELİKLER




GİRİT KABAĞI TARATORU


  • Hünkar beğendi


HÜNKARBEĞENDİ


Ve fotoğraflayamadıklarım....

Tarifler ve fotoğraflayamadıklarım en kısa zamanda ....

16 Eylül 2009 Çarşamba

İftar Sofrası 2009 - 2

Arkadaşlar Pazartesi gününden beri postlarımı yayınlamakta zorluk çekiyorum.Blogspot'tan kaynaklandığını düşünüyorum.Aranızda aynı sorunu yaşayanlar var mı?

Ramazan bayramının yaklaşması sebebiyle çarşı,pazar işleri derken bu aralar biraz yoğun geçiyor.Elimde yayınlanmayı bekleyen bir dolu tarif var.Ama önce Ramazan bitmeden iftar sofralarım...

2009 'un 2. iftarında çok sevdiğimiz arkadaşlarımız Serdar, Seda ve oğluşumun arkadaşları Bengi ve Metehan'ı misafir ettik.


  • Soframız




İFTAR SOFRASI 2009






  • Ezogelin Çorbası




EZOGELİN ÇORBASI








PATATES KIZARTMASI









BÖRÜLCE TARATORU






  • Rokalı Domates Salatası





MEVSİM SALATASI






  • Zeytinyağlı Biber Dolması




ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI






  • Yoğurtlu Semizotu




YOĞURTLU SEMİZOTU









PEYNİRLİ-BİBERLİ DOLAMA BÖREK

  • Et Sote




    • ET SOTE








      SAFRANLI PİLAV








      KAYMAKLI ŞEFTALİ TATLISI






      • Şekerpare




      ŞEKERPARE




      Olmayan tarifler en kısa zamanda gelecek....

      LinkWithin

      Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin