Patlıcanlı Bulgur Pilavı

1 su bardağı pilavlık bulgur



2 adet patlıcan



3-4 adet yeşil biber



2 adet domates



1 adet kuru soğan



2 yemek kaşığı tereyağı



Zeytinyağı



Tuz



Karabiber



Nane







1. Patlıcanları küp küp doğrayıp,tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.



2. Suyunu kağıt havluyla alıp,kızgın yağda kızartıyoruz.



3. Soğanı ve domatesi yemeklik,biberleri ufak ufak doğruyoruz.



4. Tencereye tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp,soğanları kavuruyoruz.



5. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz.



6. Biberler yumuşayınca domatesleri ilave edip,suyunu çekene kadar pişiriyoruz.



7. 1.5 su bardağı su ilave edip,su kaynayınca bulguru ekliyoruz.



8. Tuzunu,biberini,nanesini ve kızarmış patlıcanları ekliyoruz.Önce harlı ateşte biraz suyunu çekince kısık ateşte pişiriyoruz.



9. Suyunu çekince tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyuyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.



10. Demlenince karıştırıp,servis yapıyoruz.Afiyet olsun.