Patlıcanlı-Kıymalı Tepsi Böreği

Bol yağmurlu bir günden hepinize kocaman bir günaydın....

6 adet yufka



İçi için :



1 kg. bostan patlıcan



5-6 adet yeşil biber



3 adet domates



250 gr. kıyma



1 adet kuru soğan



Zeytinyağı



Tuz



Kırmızı toz biber



1 adet kesme şeker





Sıvı Harç için :



4 yumurta



1 su bardağı yoğurt



1/2 su bardağı süt



1 çay bardağı zeytinyağı









1. Önce böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.



2. Patlıcanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp,tuzlu suda en az yarım saat bekletiyoruz.



3. Biberleri minik minik doğruyoruz.



4. Domatesleri yemeklik doğruyoruz.



5. Soğanı yemeklik doğrayıp,zeytinyağıyla beraber tencereye alıyoruz.



6. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz.



7. Biberler yumuşayınca domatesleri ekleyip,1-2 dk sonra da patlıcanları ekliyoruz.



8. Domatesler suyunu çekince biraz sıcak su ilave ederek;tuzunu,şekerini, biberini ayarlıyoruz.Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.



9. Diğer tarafta kıymayı tavaya alıp,suyunu salıp,çekene kadar kavuruyoruz.



10. Kavrulan kıymayı patlıcan kavurması ile karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.



11. Sıvı harç malzemelerini tel çırpıcı ile çırpıyoruz.



12. Tepsimize yağlı kağıt serip,1 yufkayı üzerine seriyoruz.



13. Sıvı harçtan sürüp,diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz.Tekrar sıvı harç sürüyoruz.



14. Yufkalar yarılanınca arasına patlıcanlı kıymalı harcımızı eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.



15. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayarak tepsiye yerleştiriyoruz.



16. Kalan sıvı harcı tepsinin üzerine döküyoruz.1-2 saat bu şekilde bekletip,180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.