Porselen Demlik Çay Saati 36.Hafta ve ELMALI TOPPARE

Cuma akşamı kalabalık bir misafir grubunu ağırladım.Emine Beder'in kitabında görüp,uzun zamandır denemek istediğim elmalı toppareyi denemek için bana da gün doğdu.Hem çok lezzetli hem de bereketli.Bir kısmını da anneme götürdüm ve o da arkadaşlarına ikram etti.Her iki misafir grubunda da çok beğenildi.Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgili Mutfak Telaşı Ayşe beni etkinliğine davet etmiş.Kendisine çok teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.Bu tarifimi de ona gönderiyorum.

Kurabiye Hamuru:

2 yumurta

1 paket margarin veya tereyağı (yumuşamış)

2 çorba kaşığı yoğurt (silme)

5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

İçi:

1/2 su bardağı şeker

5 adet iri elma

50 gr. fındık (iri dövülmüş)

2 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet :

2 su bardağı şeker

1.5 su bardağı su

1/4 limon suyu

Üzerine :

Hindistan cevizi

1.Genişçe bir kaba yumuşamış margarini,yumurtaları,yoğurdu ve şekeri alıp,krem haline gelene dek yoğuralım.

2.Kabartma tozunu,vanilyayı ve unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.

3.Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 20-25 dk. dinlendirelim.

4.İç harcı için elmaları soyup,rendeleyelim.

5.Bir tencereye alıp şeker ve tarçınla bıraktığı suyu çekene dek pişirelim.

6.İsteğe bağlı olarak fındığı ekleyelim.Ben eklemedim.

7.Şerbet için su,şeker ve limon suyunu bir tencerede 5 dakika kaynatıp,soğumaya bırakalım.

8.Fırını 190 dereceye ayarlayalım.

9.Dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp,yuvarlayalım.İşaret parmağımızla iç kısmını oyalım.Elmalı içi koyup,ağız kısmını büzerek hamuru kapatalım.

10.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip,190 derecede ısınmış fırında kurabiyeleri üzerleri açık pembe renk alana kadar pişirelim.

11.Kurabiyeler pişer pişmez,soğuk şerbetin içine alıp,ters yüz ederek 5 dakika bekletelim.

12.Kurabiyeleri şerbetten alıp,hindistan cevizine bulayalım.Afiyet olsun.