Tavuklu Börek

Tavuklu börek yıllardan beri annemle bütünleşmiş bir tariftir.Boş vaktinde (tabi bulabilirse,babam,kardeşim,teyzem,biz!,özellikle de Yağız -.Bazen hangi birimize bölüneceğini şaşırıyor)sarar,derin dondurucuya koyar.Tabi bana da verir.Acil durumlarda kurtarıcımızdır bu börek.İşte tarifi...

3 adet yufka

1 adet tavuk göğsü (haşlanmış,tiftilimiş )

125 gr. margarin

1 kahve fincanı zeytinyağı

Beşamel sos için:

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

Süt

Tuz

Karabiber

1.Margarini eritip,zeytinyağı ile karıştırıyoruz.

2.Yufkamızın birini tezgaha serip,üzerine bu harçtan sürüyoruz.

3.2. yufkamızı da üzerine yayıp,yine harç sürüyoruz.

4.3. yufkamızı da yayıp,harç sürüp,bekletiyoruz.

5.Beşamel sos için tereyağını eritiyoruz.Unu ilave edip kavuruyoruz.

6.Göz kararı süt ilave ediyoruz.

7.Baharatlarını ilave ediyoruz,ılıtıyoruz.

8.Beşamel sos ılıyınca yumurta sarısını ve tavuk etlerini ilave ediyoruz.

9.Yufkamızı önce dörde sonra her parçayı üçe bölüyoruz.

10.Yufkamızın geniş kenarına tavuklu harçtan koyup,sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.

11.Bu aşamada böreklerinizi derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

12.Pişirmeden önce soğuk su dolu bir kabın içinde börekleri 3-4 dakika bekletiyoruz.

13.Sıkarak kağıt havlunun üzerine alıyoruz.

14.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip,yumurta sarısı sürüyoruz.Çörekotu serpiyoruz.200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.