Muhallebili Kadayıf

Dün akşam gelen misafirlerimize yaptığım ve çok beğenilen muhallebili kadayıf...


500 gr. tel kadayıf

1 su bardağı şeker

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz yada fındık

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebi:

1 litre süt

4 yemek kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket krem şanti


1.Kadayıflar bir gece önceden geniş bir tepsiye serilerek kurutulur veya derin dondurucuda
2-3 saat bekletilir. Bu işlemler kadayıfın kolay ufalanmasını sağlıyor.

2.Ufalanan kadayıflar sıvıyağ, tereyağı ve şekerle beraber geniş bir tencereye alınır ve koyulaşıp
kıtır kıtır olana kadar kavurulur.

3.Rengi değişince iri dövülmüş ceviz veya fındıklar ilave edilir.

4.Büyük bir servis kabının zeminine kavurduğumuz kadayıfın yarısı yayılır.

5.Vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemeler bir tencereye alınarak tel çırpıcı ile çırpılır.

6.Ocağın altı yakılır ve koyulaşıp muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir.

7.Biraz ılıyınca içine vanilya ve krem şanti ilave edilir.Mikserle 4-5 dakika çırpılır.

8.Muhallebi kadayıfın üzerine dökülür.

9.Kadayıfın geri kalanı da muhallebinin üzerine dökülür.Afiyet olsun.


*Bu tatlıyı servis edeceğiniz gün yaparsanız daha lezzetli oluyor.
**Hatta muhallebinin üzerine örtülen kadayıfı servisten hemen önce dökerseniz kıtırlığını kaybetmiyor.