Aşure

Aşure ayı sona erdi ama ben ancak aşure yapabildim.Çevreden o kadar çok aşure geldi ki biraz ara vereyim özlensin diye düşündüm.Dün bütün alışverişimi tamamlayıp , akşam hazırlıklara başladım.Ama Yağız Paşa buna hiç memnun olmadı.Sürekli ''anne mama'' , ''anne al'' diyerek tezgahın üstünü görebilmek için çıldırdı. Sonuç : Aşure üstadı olan canım annem yardıma çağrıldı ve elbirliği ile bunun da üstesinden gelindi.O benim kanatsız meleğim.

Allah kabul etsin,seneye tekrarını nasip etsin inşallah.

1 kg. aşurelik buğday

Toz şeker

Kuru fasulye

Nohut

Kuru kayısı

Kuş üzümü

Çekirdeksiz üzüm

Kestane

Portakal kabuğu

Limon kabuğu

Pirinç

1/2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı bal

1 tatlı kaşığı pekmez

1/2 çay bardağı süt

Süslemek İçin:

Nar

Ceviz

Susam

Künar

Badem

Toz antep fıstığı

Tarçın

1.Buğday ayıklandıktan sonra sarı suyu çıkana kadar iyice yıkıyoruz..Geniş bir tencereye alarak üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyuyoruz.1-2 taşım kaynatıyoruz.Kapağı kapalı olarak en az 8 saat bekletiyoruz.

2.Kuru fasulye ve nohutu ıslatıyoruz.5-6 saat sonra yumuşayana kadar haşlıyoruz.

3.Kestaneleri közlüyoruz.

4.Çiğ bademi haşlayıp,kabuklarını soyuyoruz.Sıcakken soymaya özen gösterin,daha kolay oluyor.İkiye böldükten sonra kavuruyoruz.

5.Susam ve künarı kavuruyoruz.

6.Narı ayıklıyoruz.

7.Kabaran buğdayı üzerini geçecek kadar suyla ocağa koyuyoruz.Biraz blendırdan geçiriyoruz.

8.Ayrı bir tencereye toz şekeri ve suyu koyuyoruz ve kaynatıyoruz.

9.Kaynayan buğdaya yavaş yavaş bütün malzemeleri ekliyoruz.

10.Dilediğimiz tadı ve kıvamı bulana kadar şerbeti ekliyoruz.

11.2-3 taşım kaynatıp,kaselere paylaştırıyoruz.

12.Dilediğimiz gibi süslüyoruz.Afiyet olsun.